Луковый суп в мультиварке
Вариация насыщенного и ароматного супа французской кухни из доступных продуктов (если не замахиваться на 20-летний коньяк). Готовится луковый суп просто, но довольно необычно... Обязательно попробуйте!
Ингредиенты:
- Лук – 4 головки / 400 г
- Бульон или вода – 450-500 мл
- Коньяк – 25-50 мл
- Багет – 4 ломтя
- Сыр – около 100 г
- Сливочное масло – 30-50 г
- Прованские травы сухие – до 0,5 ч.л.
- Соль - по вкусу
Инструкции:
- Возьмите ингредиенты для приготовления лукового супа в мультиварке.
- Ломти багета (или батона) нужно подсушить в тостере, на сковороде или в чаше мультиварки, пока она не занята луком. Тут багеты с луком и с куркумой, а подходят любые - на ваш вкус. Мне ещё нравятся цельнозерновые.
- Когда чищу лук, то держу во рту кусок ржаного хлеба - меня такой лайфхак в большой степени спасает от слез, если попадается очень ярый лук.
- Нашинкованный лук нужно обжарить и потомить на сливочном масле около 20 минут на режиме "Жарка" или "Выпечка".
- Следите, чтобы он зарумянивался, а не пригорал! Для этого постоянно помешивайте. В конце влейте коньяк.
- Добавьте немного соли и прованские травы. В идеале использовать связанный пучок из свежих трав (тимьян/чабрец, орегано, розмарин, базилик, чабер/шафран, майоран) - все или только имеющиеся, или на свой вкус. Но можно и смесь сухих.
- Влейте воду (лучше - горячую), на режиме "жарка" доведите до закипания. Также можно взять куриный или овощной бульон. Переключите на слабое кипение. Подходят режимы "Тушение", "Каша" или установка температуры функцией мультиповар "85-90 градусов". Либо ориентируйтесь на режимы и свойства своей модели мультиварки. Варите луковый суп в мультиварке около получаса.
- Если добавляли пучок прованских трав, то в конце удалите его.
- Затем уложите поверх супа ломти подсушенного багета и посыпьте их тертым сыром.
- Дайте сыру расплавиться и разложите луковый суп по порционным тарелкам: сначала бульон с луком, а сверху - багет с сыром.
- По желанию можете ещё добавить прованские травы. У меня - просто растертая пальцами в порошок сухая зелень.
- Насыщенный бульон, приятный томленый лук, пропитавшийся ароматами багет с расплавленным сыром - это очень вкусно и гармонично. Но... конечно же - на любителя, как и любое другое блюдо.
Время приготовления:
1 ч. :
99 кКал
Кыстыбый это лепешка из тонкого пресного теста с начинкой сложенная пополам Лепешки жарятся на сухой сковороде а в качестве начинки чаще используется картофельное пюре реже вязкая пшенная каша Готовый кыстыбый смазывается сливочным маслом и ...