Люля-кебаб из говядины в духовке
Конечно, вариантов приготовления этого мясного блюда - "тьма тьмущая"! Разные народы готовят кебабы по своим канонам и фирменным рецептам.
Я не претендую на аутентичность, а лишь показываю, какой идеальный люля-кебаб для нас (не исключаю, что подберу ещё какой-то интересный вариант в будущем).
Само собой, лучше готовить этот мясной деликатес на открытом огне, но бывает так, что нет возможности или другие причины не способствуют этому, и мы прибегаем к помощи духового шкафа.
Что касается мяса... Я сама делаю фарш из говядины, не ножом, а использую крупную сетку мясорубки. Говядина должна быть с жирком, а лучше всего добавить курдючного сала. На постном мясе кебаб не будет сочным.
Я не добавляю в фарш лук, чеснок и зелень, а использую только специи и соль. Просто не вижу в этом смысла. По мне, вкуснее подать к кебабу замаринованный хрустящий лук и ароматную зелень.
Ещё для рецепта понадобятся деревянные шпажки, но можно приготовить и без них.
Ингредиенты:
- Фарш говяжий - 450 г
- Паприка копчёная - 0,5 ч.л.
- Зира - 1 ч.л.
- Перец чили - 1/3 ч.л.
- Кориандр - 1/3 ч.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Перец черный молотый - 1/3 ч.л.
Инструкции:
- Для приготовления люля-кебаба из говядины в духовке возьмите свежеприготовленный фарш и специи.
- Распределить специи, соль и чёрный перец по мясу.
- Тщательно перемешать фарш рукой, чтобы все специи хорошенько "разошлись".
- Отбить мясо на доске или столе, раз так 10, чтобы выделился белок.
- Так мясо хорошо зафиксируется на шпажке.
- Разделить тесто на 5 частей. Рукой по шпажке сформировать нетолстые мясные "жгуты".
- Выложить на противень с бумагой.
- Жарить люля-кебаб из говядины в духовке при температуре 180 градусов 15-20 минут. Время зависит от толщины ваших кебабов.
- Нежный, сочный и очень ароматный люля-кебаб из говяжьего фарша на шпажках готов.
- Приятного аппетита.
Время приготовления:
45 мин. :
250 кКал
Хычины это лепешки с разнообразными начинками которые как правило готовят на сковороде сухой или с маслом Сегодня я приготовила эти вкуснейшие лепёшки в духовке Получилось не менее вкусно Единственное может быть они чуть толстоваты ч ...