Лывжа из говядины по-осетински

Я не большой любитель всяческих супов, а муж у меня без супа жить не может. Попробовав этот, сказал, что обязательно должен научиться его готовить, чтобы делать это часто и от меня не зависеть.)))) Суп безумно понравился. Он сильно отличается по вкусу от узбекской шурпы и от всех ранее известных нам супов, а дело все в приправах и специях. Без тимьяна даже не пытайтесь повторить рецепт, настоящего вкуса не получится.

Ингредиенты:

• Говядина - 600 г (и больше)
• Картофель - 4-5 шт.
• Перец сладкий - 2 шт.
• Лук - 1 шт.
• Чабрец (тимьян) - 1 ч.л.
• Чеснок - 4 зубчика
• Лавровый лист - 2 шт.
• Укроп - 1 ст.л. (лучше сухой зонтик)
• Перец душистый горошком - 10 шт.
• Соль - по вкусу
• Кинза - 1 ст.л.
• Острый перец - по вкусу

Инструкции:

1. Чтобы приготовить суп Лывжа из говядины по-осетински, возьмите необходимые продукты.
2. Болгарский перец лучше брать красного цвета, тогда и суп получится ярче. У нас еще нет красного перца нового урожая, поэтому готовлю из того, что есть на рынке. Морковь можно совсем не добавлять, она у меня тут для цвета. Ну и чем больше мяса, тем лучше, желательно с жирком, потому что никакой жир и масло в суп не добавляются.)) Остальное - строго по рецепту.
3. Говядину нарежьте на удобные кусочки. Хорошенько прогрейте казан и опустите в него мясо. Лучше, чтобы мясо было с жирком и поджаривалось в собственном соку. При этом все соки запечатаются и мясо приобретет интересный аромат.
4. Добавьте в казан около трех литров горячей воды. Доведите все до кипения и снимите пену. Затем посолите по вкусу и опустите в казан луковицу целиком. Я ее надрезала - как лилию, не прорезая до конца. Варите мясо час или полтора, в зависимости от его качества. При этом бульон не должен слишком кипеть, он варится под приоткрытой крышкой и остается полностью прозрачным.
5. Картофель и морковь нарежьте крупными кусочками. Через час добавьте крупно нарезанный картофель и морковь в мясной бульон. Варите еще 20 минут.
6. Затем добавьте болгарский перец, острый перец и все специи - тимьян, чеснок, перец горошком, лавровый лист. Проварите еще 10 минут.
7. В самом конце приготовления проверьте вкус супа на соль. Если нужно, то досолите, и добавьте зелень. Через две минуты огонь выключите. Суп лывжа с говядиной по-осетински готов! Приятного!

Время приготовления: 1 ч. 50 мин. : 44 кКал

Рулька в квасе

Мясное блюдо которое вы можете подать с любым гарниром но лучше всего с картофельным или капустным После отваривания мясо можно запечь в духовке примерно 20 25 минут обмазав горчицей соевым соусом или любым другим соусом на томатной основе ...