Макароны с чесноком на сковороде (или в кастрюле)
Вспомнился мне тут очень простой и очень дешевый рецептик из разряда «веган на пороге - и чем его кормить?». Ну и для поста блюдо идеально, естественно.
Рецепт придуман не мной, он относится к классике итальянской кухни. Поэтому постарайтесь уж, пожалуйста, всё-таки сделать его с хорошим оливковым маслом - оно там сильно влияет на вкус. (Логично: там, собственно, кроме макаронных изделий, оливкового масла, чеснока и соли и нет ничего.) Это тот самый случай, когда лучше даже использовать масло первого отжима, хотя оно и будет подвергаться термической обработке.
Ингредиенты:
- Макароны - 100 г
- Оливковое масло - 30 мл
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Петрушка - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Вода для варки макарон - 1000 мл
Инструкции:
- Время приготовления макарон с чесноком на сковороде полностью зависит от времени варки макаронных изделий. Соус делается очень быстро.
- Макаронные изделия отварить в кипящей подсоленной воде согласно указаниям на упаковке (у меня - спагеттини, время приготовления - 8 минут).
- Минут за 5 до окончания варки макарон разогреть на сковороде оливковое масло.
- Пока масло греется, нарезать чеснок мелкими кубиками.
- Томить чеснок в масле на совсем слабом огне до самого лёгкого пожелтения (минуты 2 это займёт).
- Пока чеснок обогащает своим вкусом масло, порезать петрушку.
- Готовые макароны слить.
- Если бы я делала несколько порций, то макароны нужно было бы пересыпать на сковороду к чесноку с маслом, и там хорошо их промешать. Но, поскольку у меня на одну порцию сковородочка совсем маленькая, я добавляю масло с чесноком и петрушкой к макаронам в кастрюлю и промешиваю их. В любом случае этот соус смешивается с макаронами не на тарелке, а в горячей таре - в кастрюле или на сковороде. Так он более равномерно распределяется по макаронным изделиям, это важно.
- Сервируем горячим, употребляем сразу.
- Досаливает каждый едок уже у себя на тарелке. Если есть любители, можно и свежемолотого перца добавить. Но, в принципе, необходимости в нём нет, доминирующий вкус тут чесночный, и слегка чувствуется оливковое масло.
Время приготовления:
11 мин. :
259 кКал
Это яркое нарядное и очень вкусное блюдо украсит любой праздничный стол Готовится салат слоями где каждый слой кроме верхнего смазывается майонезом Майонез можно смешать со сметаной тогда закуска станет менее жирной ...