Маковый торт с лимонным курдом

Недавно приготовила торт с маковым коржом, нежным кремом из сливок и рикотты и прослойкой из лимонного курда. Торт получился просто восхитительным - высоким, вкусным, в меру сладким, с нежной лимонной кислинкой. На разрезе хорошо видны все слои. Такой торт украсит любой праздничный стол. Я украсила тортик кремовыми цветочками и получилось очень по-весеннему. Рецепт торта не очень сложный и я советую его приготовить.

Ингредиенты:

• Мука - 130 г
• Мак - 40 г
• Разрыхлитель - 6 г
• Яйцо - 4 шт.
• Сахар - 130 г
• Соль - щепотка
• Масло растительное - 40 мл
• Молоко - 20 мл
• Масло сливочное - 110 г
• Сахар - 130 г
• Крахмал - 5 г
• Яйцо - 1 шт.
• Лимон (средний) - 1 шт.
• Сливки для взбивания - 250 мл
• Рикотта - 250 г
• Сахарная пудра - 150 г

Инструкции:

1. Подготовить продукты для макового торта с лимонным курдом. Сливки можно использовать 35% или растительные. Курд приготовить заранее и хорошо его остудить.
2. Приготовление начнём с коржа.
3. Яйца взбить с солью в пышную пену, затем небольшими порциями добавить сахар и взбивать минут 6- Масса должна получиться очень воздушной и светлой.
4. Влить в яичную массу масло и молоко, перемешать лопаткой. Затем всыпать просеянную муку и разрыхлитель.
5. Добавить мак.
6. Аккуратно перемешать тесто лопаткой. Тесто получится очень воздушным.
7. Я выпекала корж в кольце (18 см в диаметре), предварительно укрепив дно. Выложить тесто в форму.
8. Выпекать корж в разогретой духовке при 180 градусах примерно 45 минут. Готовность проверить сухой зубочисткой.
9. Готовый корж достать из кольца или формы и остудить на решетке.
10. Курд готовила накануне.
11. В сотейнике соединить яйцо, крахмал и сахар. Лимон хорошо помыть и снять с него цедру. Выдавить сок лимона, примерно 60-70 мл. Добавить сок и цедру в сотейник.
12. Перемешать венчиком и поставить на средний огонь.
13. Варить курд при постоянном помешивании с момента закипания пару минут. Затем снять сотейник с огня и добавить масло. Перемешать до полного растворения масла. Накрыть курд пленкой в контакт и полностью остудить в холодильнике.
14. Для крема взбить сливки с сахарной пудрой до стойких пиков. Время взбивания у всех разное и зависит от мощности миксера и качества сливок. Я взбила за 6-7 минут. Затем добавить рикотту и взбить до однородного состояния.
15. Часть крема выложить в кулинарный мешок. Курд переложить в другой кулинарный мешок. Собрать торт: смазать корж кремом, затем через кулинарный мешок отсадить бортик из крема.
16. В получившуюся лунку выложить лимонный курд. Выложить корж. Повторить все слои.
17. Смазать верх и бока торта кремом и поставить в холодильник на ночь для стабилизации.
18. Я покрыла верх торта оставшимся кремом и немного крема окрасила желтым красителем, отсадила цветочки через фигурную насадку. Вот такой красивый, весенний, яркий и вкусный маковый торт с лимонным курдом получился.
19. Приятного чаепития!

Время приготовления: 9 ч. 30 мин. : 309 кКал

Блины на кефире с кипятком и манкой

Блинчики приготовленные с добавлением манки всегда будут получаться плотнее чем просто на молоке Даже если блинное тесто будет очень жидким при выпекании манка набухнет и увеличит толщину блинчика ...