Малиновый муссовый торт
Торт с малиновым муссом - потрясающе малиновый и внутри, и снаружи, и по вкусу, и по цвету. Нежнейшая консистенция, тающая во рту.
Ингредиенты:
- ​Малина - 1300 г
- Сливки для взбивания - 600 мл
- Шоколад белый - 250 г
- Сахарный песок - 100 г
- Ванильный сахар - 2 шт.
- Желатин (упаковка, необходимая для желирования 500 мл жидкости) - 1 шт.
- Вода для размачивания желатина - по потребности
- Глазурь - 250 мл, не обязательна
- Готовый бисквитный корж - 1 шт.
Инструкции:
- Малиновый муссовый торт - это два килограмма райского наслаждения для любителей малинки (ну, не все любят кокосы, а райское наслаждение любят все!). Он потруднее, чем муссовики с ягодами, не содержащими столько зернышек, но, по-моему, протертая малина в муссовых десертах как-то лучше, чем натуральная. В остальном - мусс очень простой. А вот форму я на сей раз взяла сложную, чтобы показать способ, как легко и быстро вырезать бисквитное донышко под такую конфигурацию.
- Сложность использования формы с внутренним отверстием для муссовых тортов заключается в том, что непонятно, какой именно объем мусса вы получите из данного в рецепте количества ингредиентов. Сливки могут взбиться по-разному, и в зависимости от этого будет разный объем готовой массы. Малины тоже после протирания может оказаться больше или меньше, чем у меня. У меня чисто случайно получилось ровно столько, сколько нужно было по объему формы - 2 литра. Оказалось бы больше - не беда. А ну как вышло бы меньше? Как тогда делать донышко? Заранее там не промеришь, но есть пара полезных предметов, помогающих снять мерку, уже когда мусс заполнил форму.
- Протираем малину через металлическое сито, чтобы удалить семена. Их выбрасываем.
- Размягчаем желатин в небольшом количестве холодной воды 5 минут (или иное, если иное написано у вас на упаковке).
- Рубим белый шоколад.
- Отжимаем желатин и растворяем его на слабом огне в 200 мл сливок вместе с белым шоколадом, обычным и ванильным сахаром до полного растворения всего.
- Взбиваем 400 мл сливок до мягких пиков.
- Вмешиваем в сливочно-шоколадную смесь малиновое пюре до равномерного растворения.
- В три приема вмешиваем взбитые сливки к остальным ингредиентам до получения однородной смеси.
- Заливаем мусс в форму для торта.
- Промерять диаметр донышка очень удобно безразмерным кольцом для тортов. Нет кольца - ну, что же, найдите среди своих тарелок ту, которая будет чуток поменьше. Диаметр внутренней дырки должен быть меньше, чем диаметр какого-нибудь из ваших стаканов, бокалов или кружек. Короче, донышко довольно просто вырезать безо всяких измерений, методом подбора.
- Бисквитный корж укладываем поверх мусса и помещаем торт в морозилку до полного застывания. Часов на
- Если используете зеркальную глазурь, ее нужно перед использованием сначала растопить в микроволновке (4 минуты на режиме "разморозка"), а потом выгнать пузырьки и остудить до чуть теплой температуры.
- Достаем торт из морозилки, извлекаем его из формы. Если будет использоваться глазурь - ставим туда, откуда и куда ей будет легко стекать.
- Поливаем торт с малиновым муссом глазурью.
- Даем торту разморозиться в холодильнике. Долго, не менее 4 часов.
- Разрез малинового муссового торта никакого смысла снимать нет, потому что глазурь, может, на полтона отличается от цвета мусса. В общем, малиновость этого торта зашкаливает как по вкусовым, так и по цветовым параметрам.
Тушеная фасоль с колбасками вкусное быстрое блюдо на обед или ужин на приготовление которого уйдет минут 25 30 Это в том случае если использовать готовую консервированную фасоль Это полноценное второе блюдо готовится в одной сковороде что очен ...