Малосольные кабачки на зиму в банках
Такие кабачки получаются очень вкусными и аппетитными, они хрустящие, ароматные, благодаря укропу, чесноку, лавровому листу и душистому перцу. Это не очень популярная заготовка, кабачки чаще готовят маринованные, с уксусом, но такой вариант также получается очень вкусным, поэтому возьмите рецепт на заметку. Зимой кабачки можно подавать к разным блюдам - к кашам, мясу, птице и т.д.
Ингредиенты:
- Кабачки - 0,5 кг
- Укроп - 2 веточки
- душистый перец - 2 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Вода - 0,5 л
- Соль - 1 ст.л.
- Лавровый лист - 1 шт.
Инструкции:
- Продукты для приготовления малосольных кабачков на зиму в банках подготовьте по списку ингредиентов.
- Кабачки вымыть и просушить, обрезать концы с обеих сторон. Кабачки лучше использовать среднего размера, молодые, без семян и грубой кожуры. Нарезать кабачки кружочками.
- Подготовить литровую банку: вымыть тщательно с содой, ополоснуть хорошо и стерилизовать над паром 10 минут. Крышку проварить в воде 10 минут. На дно банки переложить укроп, чеснок, перец и лавровый лист.
- Наполнить банку кабачками. В процессе наполнения встряхнуть банку пару раз, чтобы кабачки плотнее легли друг к другу.
- На плите вскипятить 0,5 л воды с 1 ст.л. соли, остудить и залить в кабачки.
- Оставить кабачки при комнатной температуре на 2 дня.
- Спустя время слить воду в кастрюлю и закипятить.
- Вернуть воду в банку и сразу закатать кабачки крышкой. Поставить банку дном вверх и укрыть одеялом, оставить на сутки. Зимой малосольные кабачки в банках хранить в прохладном темном месте.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
48 ч. 50 мин. :
22 кКал
...