Малосольный лосось сухого посола (с кориандром)
Рецепт сухого посола свежемороженого лосося в домашних условиях. Рыба солится всего 6 часов и сразу готова к употреблению.
Ингредиенты:
- Лосось (свежемороженый) - 1 кг
- Соль - 1,5 ст.л.
- Кориандр (горошек) - 1 ч.л.
- Лист лавровый - 1 шт.
Инструкции:
- Хотелось бы вам отведать бутерброд с красной рыбой? Я обожаю ломтик молочного батона с кусочком масла и малосольным лососем. Такая закуска хороша и к праздничному столу, и просто со сладким чаем вприкуску. В моей семье предпочитают не брать малосольную рыбу в супермаркете. Гораздо безопаснее и вкуснее засолить красную рыбку в домашних условиях. Рецепт малосольного лосося сухого посола с кориандром нравится больше всего.
- Охлажденную красную рыбу мне достать не удалось. Будем готовить из свежемороженого лосося, но уже размороженного.
- Берем свежемороженую красную рыбу. У меня тушка без головы. Размораживаем в естественных условиях. Потрошим и промываем. Готовим соль, лавровый лист, горошек кориандра.
- Разделываем на филе. Срезаем вдоль основной кости не снимая кожи. Удаляем мелкие косточки.
- Вот теперь снимаем кожу. Делим на кусочки среднего размера. По правде сказать, у меня получилось филе произвольной формы - как взяла рука. Ширина филе - не более 5 см.
- Берем стеклянный лоток небольшого размера. Насыпаем на дно соль в объеме 1 ч.л.
- На соль выкладываем первый слой лосося.
- Посыпаем солью, кориандром. Укладываем поверх первого слоя лавровый лист. Соли нужно опять 1 ч.л.
- Затем идет второй слой рыбы. Кусочки плотно прижимаем к первому слою.
- Поверх рыбы - 1 ч.л. соли, кориандр и лавровый лист. На рыбу нужно поставить грузик.
- Даем лососю посолиться - не менее 6 часов в прохладном месте.
- Лосось домашнего сухого посола готов! Хороши из него легкие холодные бутерброды с тонким слоем сливочного масла.
Время приготовления:
6 ч. 10 мин. :
169 кКал
Картошка фри с вишневым соусом и взбитыми сливками изысканное сочетание вкусов из простых ингредиентов ...