Малосольный сазан
Кто же откажется от сочной слабосоленой рыбки к бокалу пенного пива?! Если у вас есть сазан или его филе, обязательно засолите - потребуется лишь пара часов. Но имейте в виду, что перед засолкой рыбу нужно выдержать не менее 3 суток в морозилке при температуре минус 20, а после - разморозить.
Именно поэтому для приготовления такой закуски я использую срезанное филе сазана - его легко хранить в морозилке порционно и солить необходимую часть. Вы можете добавить и другие пряности или специи по своему вкусу. Главное - слегка промокнуть или промыть рыбку от соли и специй перед дегустацией.
Ингредиенты:
- Сазан - 600 г
- Соль - 1 ч.л.
- Перец черный молотый - 3 щепотки
- Перец черный горошек - 15 шт.
- Лавровый лист - 2-3 шт.
Инструкции:
- Продукты для приготовления малосольного сазана - перед вами!
- Размороженное филе нарежьте тонкими ломтиками толщиной 1 см. Выложите на тарелку или в миску.
- Разломите лавровые листья в мелкую крошку и смешайте с остальными специями, пряностями, солью. По желанию допустимо добавить пару щепоток сахарного песка.
- Тщательно присыпьте рыбу ароматной смесью. Прижмите смесь с небольшим нажимом, чтобы она впиталась в мякоть. Отправьте рыбу для просолки в холодильник на 2-3 часа. Можно оставить и на ночь, но тогда лучше прикрыть пищевой пленкой, чтобы закуска не заветрилась сверху.
- Спустя указанное время соль вытянет из мякоти жидкость, сазан пропитается и станет сочным, вберет в себя ароматы и вкусы специй.
- Слегка промойте и промокните малосольного сазана бумажной салфеткой, подайте к столу охлажденным.
- Приятного вам!
Время приготовления:
3 ч. :
119 кКал
При запекании из винограда появляется много сока который хорошо пропитывает мясо Остывшую свинину можно тонко нарезать и использовать вместо колбасы ...