Манджа
Манджа - блюдо болгарской кухни, приготовленное на основе болгарского перца, помидоров, лука и чеснока. Существует просто огромнейшее количество вариантов приготовления манджи. В Болгарии вы встретите манжду и как закуску, и как второе блюдо, и даже как суп. Очень мне нравятся варианты с мясом, с баклажанами, с картофелем и т.д. Летом ее подают просто везде на обед и на ужин.
Вы удивитесь, но познакомилась я с этим блюдом вовсе не во время путешествия по этой замечательной стране, а еще в детстве, когда родители отправляли меня на каникулы в Бессарабию. Там манджу готовят в каждом населенном пункте, независимо от национальности, и у всех свой уникальный рецепт. Сегодня мы приготовим самый простой вариант - это лятна доматена манджа, которую подают с брынзой, хлебом и острыми перчиками.
Ингредиенты:
- Перец болгарский красный - 3 шт.
- Помидор крупный - 3 шт.
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Лук репчатый - 1 шт.
- Уксус винный - 1 ст.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Масло растительное - 2 ст.л.
Инструкции:
- Подготовьте продукты для болгарской манджи. Лук и чеснок почистите, помойте вместе с перцем и помидорами.
- Перец очистите от семян и плодоножки, нарежьте мякоть небольшими кусочками. Разогрейте в сковороде рафинированное растительное масло, выложите в него перец, обжарьте пару минут.
- Репчатый лук нарежьте полукольцами, измельчите чеснок, добавьте в сковороду к перцу. Готовьте на тихом огне минут
- Помидоры разрежьте на четвертинки, мякоть натрите на крупной терке, кожуру выбросьте.
- Переложите помидорную мякоть в сковороду, тушите на умеренном огне минут 15, жидкость должна немного выкипеть.
- Влейте уксус, добавьте сахар и соль, перемешайте, тушите еще минут Иногда на этом этапе кладут острый перчик.
- Готовую манжду подают в качестве закуски со свежим хлебушком, брынзой и острым перцем.
- Приятного.
Время приготовления:
30 мин. :
58 кКал
Карри относится к традиционной индийской кухне однако существует его тайская вариация с кинзой Такой соус чаще встречается в северных районах Тайланда Зеленое карри с курицей по тайски имеет достаточно яркий вкусовой акцент благодаря кинзе В ...