Манный пудинг с киселем

Пудинг из манной крупы, политый щедро киселем, сваренным из ягод, знаком всем с малых лет. Ведь в детстве это сладкое блюдо подавали на десерт еще в детских садах. Манный пудинг с киселём имеет плотную консистенцию и больше похож на запеканку, благодаря этому такие пудинги с удовольствием едят даже те дети, которые не любят манную кашу.

Ингредиенты:

• Манная крупа - 200 г
• Молоко - 1 л
• Сахар - 1,5 ст.л.
• Масло сливочное - 30 г
• Яйца куриные - 2 шт.
• Соль - щепотка
• Ванилин - 1/8 ч.л.
• Кизил - 150 г
• Клюква - 150 г
• Сахар - 100 г
• Крахмал кукурузный - 2 ст.л.
• Вода для крахмала - 50 г
• Вода - 1,5 л

Инструкции:

1. Начнем приготовление с киселя. Для варки киселя можно брать любые ягоды, которые у вас есть. Главное, учесть, что чем более сладкие будут ягоды, тем меньше можно положить сахара в кисель.
2. Если ягоды замороженные, разморозим их. Клюкву нужно измельчить блендером, а кизил сложить сразу в кастрюлю. Ложкой можно немного подавить кизил, чтобы он при варке отдал мякоть киселю.
3. Измельченную клюкву протрем сквозь сито, жмых отправим в кастрюлю, а клюквенное пюре оставим в сторонке. Зальем ягоды водой и поставим кастрюлю на огонь. Доведем до кипения, добавим сахар, размешаем до его растворения. После снимем с огня и снова все процедим, оставим для киселя лишь жидкость.
4. Разведем крахмал в теплой кипяченой воде.
5. Выльем разведенный крахмал тонкой струйкой в кастрюлю с ягодной жидкостью, помешивая ложкой. Дадим смеси снова дойти до кипения, и как только цвет перестанет быть мутным и кисель загустеет, снимем кастрюлю с огня и вольем в нее оставленное ранее клюквенное пюре. Размешаем до однородности, кисель готов. Дадим киселю остыть.
6. А пока кисель остывает, приготовим манный пудинг. Для этого подготовим соответствующие ингредиенты.
7. Молоко зальем в маленькую кастрюльку, поставим на огонь и доведем до кипения, сразу добавим ванилин. При постоянном помешивании всыплем тонкой струйкой манную крупу и на малом огне, помешивая кашу, сварим ее до загустения, а это произойдет очень быстро, буквально за 2-3 минуты. Добавим в кашу соль и сахар, размешаем и снимем с огня. Накроем крышкой или полотенцем и оставим минут на 15 для остывания.
8. В еще слегка горячую кашу добавим сливочное масло и размешаем до объединения.
9. Затем взбиваем яйца до состояния стойкой пены и подмешиваем к чуть теплой манной каше.
10. Разливаем подготовленную кашу по силиконовым формочкам и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Можно выпекать вот так порционно или в одной форме, а потом нарезать на порции для подачи. Это уже просто дело вкуса. Выпекаем манные пудинги примерно 20-25 минут.
11. Когда они зарумянятся и поднимутся, достаем их из духовки и даём остыть
12. Подаем манный пудинг порционно в холодном виде, поливая его сваренным ранее ягодным киселем.
13. Очень вкусный и нежный манный пудинг с киселем получился!

Время приготовления: 1 ч. 10 мин. : 138 кКал

Компот из клубники и яблок

Ароматный прозрачный компот длительного хранения ...