Манты без мантоварки

Манты - одно из самых известных национальных блюд, готовят их разные народности со своими особенностями и секретами. Я предлагаю приготовить манты без мантышницы, на овощной подушке. Этот вариант очень выручит тех хозяек, которые не хотят приобретать громоздкую кастрюлю или не имеют возможности ее купить.

Ингредиенты:

• Яйцо - 1 шт.
• Вода - 180 мл
• Соль - 1 ч.л.
• Мука - 400 г
• Мясо (говядина+баранина) - 500 г
• Лук - 350-400 г
• Соль и черный перец - по вкусу
• Зира молотая - 1 ч.л.
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 2 шт.
• Перец болгарский - 1 шт. (по желанию)
• Томатная паста - 1,5 ст.л.
• Вода - 250 мл
• Соль и черный перец - по вкусу
• Сахар - 1 ч.л. (по вкусу)
• Кориандр - 1 ч.л.
• Масло растительное - 30 мл

Инструкции:

1. Чтобы приготовить манты без мантоварки (на сковороде), подготовьте все необходимое заранее. Мясо с жирком нарежьте мелкими кусочками, не более 1 см, так как издавна известно, что нарезанная, а не прокрученная в мясорубке начинка самая вкусная. У меня это классика - мясо и лук, но не возбраняется добавлять овощи - картофель, тыкву, капусту, главное, чтобы лука было достаточное количество и обязательно немного жира.
2. Яйцо посолите и влейте воду, хорошенько размешайте до однородности. Затем добавьте частями муку, подсыпая ее и замешивая тесто.
3. Подмесите тесто на столе, чтобы оно отлипало от рук, если нужно, то подсыпьте еще муки. Заверните тесто в пленку или в полотенце и оставьте в покое.
4. Рубленое мясо соедините с луком, посолите и добавьте специи. Хорошенько помните фарш руками, чтобы лук отдал свой сок.
5. Для овощной подушки мелко нарежьте пару луковиц и обжарьте слегка на растительном масле.
6. Добавьте к луку тертую морковь и болгарский перец, перемешайте и обжарьте пару минут. До готовности доводить не нужно.
7. Влейте кипяченую воду и разведите в ней томатную пасту. Посолите овощи по вкусу, добавьте сахар и специи. Прогрейте пару минут и уберите с огня. Вкус подливы вас должен полностью устраивать.
8. Тесто уже отлежалось. Разделите его на три части для удобства в работе. Раскатайте по очереди каждую часть в тонкий пласт и нарежьте на квадраты со стороной 12 см.
9. В центр каждого квадрата выложите начинку, примерно по одной столовой ложке.
10. Удобным для вас способом сформируйте манты.
11. Манты выложите на овощную подушку, чтобы жидкость покрывала их до половины. Накройте сковороду крышкой и доведите жидкость до кипения. Огонь сделайте минимальным и тушите манты под крышкой 40 минут. В процессе приготовления следите, чтобы жидкость не выкипала полностью, и если нужно, то подливайте кипяток. Оставшиеся манты мы заморозили до следующего раза.
12. Во время приготовления манты разбухают и становятся больше размером. Они полностью готовы! Подавайте манты, приготовленные без мантышницы (мантоварки), с той же подливой, в которой они тушились. Получается очень сочно и вкусно.
13. Приятного аппетита!

Время приготовления: 2 ч. 15 мин. : 136 кКал

Хлеб «Волшебный синий завиток»

Несмотря на разнообразие выпечки в магазинах домашний хлеб значительно превосходит ее по своим вкусовым качествам Когда мы готовим хлеб для своей семьи мы вкладываем в него не только свои кулинарные навыки но и частичку души Тем кто освоил ...