Манты с мясом
Классический вариант приготовления мантов с мясом на пару. В рецепте используется свинина, однако ее можно заменить на другое мясо по вкусу.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 400 г
- Вода (кипяток) - 250 мл
- Масло сливочное - 40 г
- Соль - 1 ч.л.
- Мясо - 400 г
- Лук репчатый - 300 г
- Соль и перец - по вкусу
- Масло растительное - 2 ст.л.
Инструкции:
- Манты - знаменитое и всеми любимое блюдо. Вариантов приготовления очень много.
- В нашей семье манты - частый гость. Готовлю их на ужин или в качестве горячего блюда на праздничный стол. Обычно я готовлю манты с мясным фаршем. Но мой муж просто обожает манты с рубленным мясом. Иногда я делаю и такой вариант. Так как мы не любители баранины, я готовлю из свинины.
- Очень хорошо, когда мясо с прослойкой сала. За счет большого количества лука манты с мясом получаются совсем не жирными, но очень сочными и нежными.
- Настоятельно рекомендую попробовать мой рецепт теста, работать с этим тестом одно удовольствие, без использования дополнительной муки, отлично лепится и не разваривается. Готовлю с таким тестом пельмени и вареники.
- Сначала приготовить тесто для мантов. Отмерить и посолить муку.
- Масло залить кипятком и размешать до полного его растворения. Вылить воду с маслом в тесто и быстро перемешать сначала лопаткой, затем замесить тесто руками.
- Тесто получается мягким и совсем не липнет к рукам. Накрыть полотенцем и дать отдохнуть.
- Кусок мяса подморозить или разморозить не до конца.
- Нарезать тонкими мелкими кусочками.
- Лук тонко нарезать. Я тру на терке кольцами, а потом режу пополам ножом, очень удобно.
- Лук и мясо смешать, посолить и поперчить. Если есть, можно добавить рубленую свежую зелень.
- Тесто разделить на небольшие кусочки, раскатать в лепешки.
- В центр положить ложку мяса.
- Защипнуть тесто в центре.
- Скрепить края.
- Теперь соединить края: левый с правым.
- Чашу мантоварки или пароварки слегка смазать маслом. Низ каждого манта обмакнуть в масло, выложить в чашу на расстоянии друг от друга.
- Варить манты с мясом 35-40 минут.
- Подавать манты с рубленным мясом горячими, смазав сливочным маслом, с любыми соусами.
- Приятного аппетита.
Время приготовления:
1 ч. 20 мин. :
200 кКал
Заварные ажурные блинчики на кефире с кипятком это самый лучший рецепт выпечки на кефире ...