Манты с тыквой и мясом
Всем привет! Предлагаю пообедать с гостями вкуснейшим паровым блюдом – мантами с тыквой и мясом. Приготовленные из пресного теста манты с начинкой из говядины и свежей тыквы получаются невероятно сочными питательными и вкусными. Манты подойдут к праздничному столу в качестве полезного блюда.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 3,5 стакана
- Вода питьевая – 1 стакан
- Соль – 1/2 ч.л.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Говядина – 700 г
- Тыква – 300 г
- Лук репчатый – 1-2 головки
- Укроп свежий – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
Инструкции:
- Для теста возьмите продукты из списка.
- Теплая питьевая вода отправляется в миску. Туда же разбивается куриное яйцо. Добавляется соль.
- Вода с яйцом и солью перемешиваются ручным венчиком.
- Вводится мука.
- Замешивается тугое пресное тесто для мантов.
- Тесто необходимо вымесить не менее 7 минут до полной эластичности, а затем убрать под пленку и в холодильник.
- Пока отдыхает тесто, нужно приготовить начинку. В начинку пойдет говядина с тыквой и луком. В качестве приправ будем использовать свежий укроп, соль и черный молотый перец.
- Классические манты готовятся из рубленого мяса. Я решила облегчить себе приготовление фарша, пропустив кусочки говядины через крупную мясорубку.
- Тыкву, очищенную от кожи и семян, нужно также перекрутить на мясорубке и добавить в мясной фарш.
- Репчатый лук нарезается мелкими кубиками. Добавляется к мясу и тыкве. Для ароматности в начинку для мантов с тыквой и мясом измельчается свежая зелень. Мои домашние любят только укроп. Вы можете выбрать любую любимую зелень – по своему желанию.
- Начинка тщательно перемешивается руками. Приправляется солью и черным молотым перчиком.
- Снова тщательно перемешивается. По желанию в тыквенно-мясной фарш вводится полстакана теплой воды – для сочности.
- Как только приготовите начинку, переходите к лепке мантов.
- Достаньте тесто из холодильника и снимите с него пленку. Разделите колобок на две-три части и каждую часть подкатайте с мукой в жгут.
- Нарежьте жгут кусочками. Каждый кусочек «окуните» в муку. Раскатайте тонкие круглые лепешки. Середину лепешек заполните фаршем.
- Соедините два противоположных края, а затем подтяните край под прямым углом слева и слепите хорошо.
- Сформируйте манты, как показано у меня на фото.
- Заготовки отправьте на смазанный подсолнечным маслом круг мантоварки, пароварки или мультиварки.
- Я использую трехъярусную кастрюлю–мантышницу.
- Круги, наполненные мантами, отправляются в кастрюлю с кипящей водой. Готовится наше блюдо на пару при активном кипении воды – не более 30 минут. Мои мантики получились достаточно миниатюрными. Время варки составило не более 20 минут.
- Снимите манты с кругов и переместите на сервировочное блюдо. Подайте к столу в горячем виде с любимым соусом. Нежные, сочные и невероятно вкусные манты с тыквой и мясом готовы! Приглашайте скорее гостей к столу.
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
257 кКал
Этот салат пользуется большой популярностью во многих ресторанах ближневосточной кухни Готовят и подают его практически одинаково везде разница может состоять в небольшом изменении ингредиентов Салат легкий вкусный и очень полезный ...