Маринад для лосятины
При помощи этого горчичного маринада получается отличная мягкая лосятина. Приготовить мясо можно не только в духовке, но и на открытом огне.
Ингредиенты:
- Горчица (готовая) – 3 ст.л.
- Соль крупная – 2/3 ст.л.
- Перец черный молотый – 1/5 ч.л.
- Масло растительное – 3 ст.л.
- Чеснок – 4-5 зубчиков
- Лавровый лист (молотый) – 1/5 ч.л.
- Перец душистый горошком – 5 шт.
- Гвоздика – 3 шт.
Инструкции:
- Лосятина имеет высокие пищевые и вкусовые свойства. Еще она ценится за низкое содержание жира. Мясо имеет небольшой специфический запах, свойственный дичи. При правильном приготовлении он практически не ощущается.
- Из лосятины готовят те же блюда, что и из говядины – котлеты, жаркое, гуляш, пельмени, стейки, холодец, запекают большим куском или порционным. Если мясо готовится для запекания или жарки, его лучше замариновать. Предлагаю маринад для лосятины, приготовленный на основе горчицы. Мясо, пропитанное этим маринадом, получается нежным и ароматным.
- Чтобы замариновать лосятину, подготовьте продукты по списку. Мне нужно было приготовить кусок лосятины весом около двух килограммов, поэтому я готовила двойную порцию маринада.
- В миске соединяю растительное масло, горчицу, соль.
- Затем добавляю свежемолотый черный перец, молотый лавровый лист, перец душистый горошком, гвоздику.
- Чеснок нарезаю тонкими пластинами.
- Добавляю его в миску к остальным ингредиентам.
- Перемешиваю маринад.
- Замечательный маринад для лосятины готов!
- В качестве примера покажу, как я применяю этот маринад. Мясо лося тщательно мою, удаляю пленки и прожилки с помощью острого ножа.
- Помещаю кусок мяса в миску с холодной водой на 2-3 часа. Вынимаю мясо, обсушиваю с помощью бумажного полотенца.
- Наношу на мясо маринад, накрываю его пленкой, чтобы не засох верх, и убираю в холодильник на сутки. Духовку разогреваю до 180-190градусов. На противень, смазанный растительным маслом, выкладываю мясо, чуть поливаю его растительным маслом и запекаю около 1,5-2 часов. Время готовки зависит от мяса.
- Такое мясо прекрасно подойдет для второго блюда с гарниром, а также для закуски на бутерброды.
- Приятного Вам аппетита!
Время приготовления:
5 мин. :
580 кКал
Маффины с ветчиной и сыром это отличная закуска их любят взрослые и дети Они хорошо сочетаются и с бокалом вина за ужином и с чашкой кофе или чая на завтрак Их запросто можно подавать на фуршетах также можно взять с собой на пикник или дачу ...