Маринад для отбивных из свинины (+свиные отбивные)

Самыми сочными и вкусными получаются отбивные из свинины, предварительно замаринованные в соевом соусе со специями. Настоятельно рекомендую!

Ингредиенты:

• Соевый соус - 120 мл
• Перец черный молотый - 3 щепотки
• Соль - 1 щепотка
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Мука пшеничная - 1 ст.л.
• Вода - 2 ст.л.
• Куркума - 1 щепотка
• Соль - 1 щепотка
• Свинина (мякоть) - 300 г
• Масло растительное - 50 мл

Инструкции:

1. Самый лучший маринад для отбивных из свинины - это соевый соус. С добавлением различных специй его аромат становится богаче и ярче - к примеру, можно добавить молотый черный перец, сушеный тимьян или розмарин, сушеный чеснок. Я рекомендую использовать вместо свежего чеснока сушеный, так как мясо в маринаде будет томиться около 2-6 часов, а за это время спрессованные зубчики чеснока начнут горчить, и вкус приготовленного блюда из-за этого ухудшится.
2. Так как соевый соус и без того соленый, то дополнительно соль можно не добавлять - это по желанию. Я добавила щепотку соли и оставила отбивные в маринаде на ночь, пожарив их утром на завтрак. За 10 часов мясо полностью впитало в себя жидкость, его оставалось лишь обмакнуть салфеткой, чтобы кляр лучше его обволок.
3. Для отбивных приобретайте свежую свиную мякоть без внутренних и наружных жил, не стесняясь нюхать товар при покупке.
4. Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!
5. Всыпьте в глубокую емкость соль и молотый черный перец.
6. Влейте соевый соус и тщательно перемешайте содержимое емкости. Маринад для отбивных из свинины готов. Кстати, сейчас соевый соус продается с различными отдушками - можно использовать соус с чесночным ароматом и т.д.
7. Промойте мясо и нарежьте его слайсами не более 1 см толщиной. Отбейте кулинарным молоточком, поместив в пакет, чтобы не было брызг вокруг.
8. Выложите отбитые заготовки в маринад и перемешайте несколько раз с небольшим нажимом. Оставьте на холоде в течение 1-2 часов или же на ночь.
9. Замаринованные кусочки мяса впитают жидкость и приобретут красивый коричневый оттенок.
10. Вбейте в миску куриное яйцо, всыпьте куркуму, соль и молотый черный перец. Взбейте вилкой или венчиком, добавляя воду.
11. Всыпьте пшеничную муку и еще раз взбейте.
12. Опустите каждый ломтик замаринованного мяса в кляр. Обмакните со всех сторон.
13. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите в масло заготовки и обжарьте с обеих сторон по 1-2 минуте на среднем нагреве.
14. Румяные и сочные свиные отбивные выложите на тарелку, присыпьте свежей зеленью и подайте к столу горячими. Можно дополнить блюдо гарниром - например, отварным рисом или картофелем.
15. Приятного вам!

Время приготовления: 2 ч. 10 мин. : 241 кКал

Творожно-кокосовый смузи

Такой напиток станет отличным началом дня или его завершением ...