Маринад для шашлыка с гранатовым соком
Простой рецепт приготовления маринада для мяса. Маринад получается в меру кисловатым, с отчетливыми луковыми нотками и нотками горчицы. По желанию вы можете добавить и другие специи и пряности, не перебивающие вкус гранатового сока.
Томить мясо в таком маринаде лучше всего не менее 3-4 часов, так как он без сильно выраженных ароматов и вкусов. Можно оставить на 6-8 часов в холодильнике, но не дольше, так как потом луковая нарезка начинает горчить. Лучше всего выбирать молодую телятину, говядину с минимальным количеством сала, нежирную свинину, части птицы, кролика и нарезать их тоже небольшими кубиками, не крупными.
Так как маринад без масла, то мясо нежелательно долго томить - подходит быстрая обжарка на углях, мангале, гриле и т.д. Чем дольше будете обжаривать, тем суше получится оно на вкус.
И не забудьте подать шашлыки с соусами, дипами!
Ингредиенты:
- Лук репчатый (крупный) - 3 шт.
- Сок гранатовый - 400 мл
- Соль - 0,5 ч.л.
- Перец черный молотый - 0,25 ч.л.
- Горчица дижонская (зерновая) - 1 ст.л.
Инструкции:
- Продукты для приготовления маринада для шашлыка с гранатовым соком и луком - перед вами!
- Репчатый лук очистите от шелухи, промойте в воде и нарежьте широкими кольцами, чтобы они не порвались при перемешивании.
- Всыпьте соль, молотый черный перец и выложите дижонскую горчицу. Если не хотите ее добавлять - просто исключите горчицу из списка ингредиентов. Можно всыпать и другие пряности, приправы. Главное - не крупного помола, так как они обуглятся при жарке.
- Влейте гранатовый сок и тщательно все перемешайте с небольшим нажимом, чтобы луковая нарезка тоже выпустила сок.
- Маринад для шашлыка с гранатовым соком полностью готов! Вы можете приготовить его чуть больше или в любой момент доготовить еще его порцию, если он не полностью покроет мясо. Особенно мне нравится мариновать в нем курицу: бедрышки, голени, крылышки. Для куриного филе и индюшки такой маринад будет суховат - лучше брать птицу с небольшим содержанием жирка.
- Отлично протомится в нем свинина и даже слегка окрасится в розовый цвет)))) Говядина еще больше напитается соками, а кролик тоже станет розоватым. При запекании кролика или курицы лучше всего их смазать добавочно растительным маслом.
- Теперь кусочки мяса можно закладывать в маринад, томить и жарить.
- Приятного вам!
Время приготовления:
10 мин. :
59 кКал
Рис идеальный гарнир к мясу птице и рыбе С недавних пор я практически полностью отказалась от белого риса заменив его на бурый или черный рис Блюдо приготовленное по этому рецепту можно подать как самостоятельно так и в качестве гарнира ...