Маринад из виски (+отбивная)

В чём только не пробовала мариновать мясо, в том числе и в алкоголе! Были варианты в красном вине, в белом вине, в коньяке, в чаче... Вот дошла очередь до виски. Покажу на примере отбивных из свинины.
Маринад из виски (+отбивная)

Ингредиенты:

  • Свинина (карбонад) - около 400 г
  • Виски - 2 ст.л.
  • Горчица русская - 1,5 ст.л.
  • Горчица зернистая - 0-1 ч.л.
  • Лимонный сок - 1 ст.л.
  • Черный перец - около 0,5 ч.л.
  • Соль - 1-2 щепотки по вкусу
  • Мука - 3-4 ст.л.
  • Растительное масло - для жарки

Инструкции:

  1. Для маринада из виски возьмите односолодовый или купажированный виски средней ценовой категории, но не торфяной виски (из-за его запаха и специфического вкуса), не висковый напиток (из-за ароматизаторов и красителей) и не те, которые для вас лично отвратительны на запах и на вкус. Оптимально (цена, вкус, качество) - Бурбон.
  2. Горчица подходит готовая русская, дополнительно можете добавить в неё зернистую.
  3. Для маринада соедините виски, горчицу, лимонный сок и молотый перец. Перемешайте.
  4. Нарежьте филе свинины на плоские ломти около 1 см толщиной. Отбейте их.
  5. Поместите заготовки отбивных из свинины в маринад из виски. И надолго! Рекомендуется не менее 5 часов. Держите мясо в маринаде в холодильнике.
  6. Затем каждую мясную заготовку слегка посолите и обваляйте в муке.
  7. Жарьте на среднем или сильном огне на сковороде без крышки с двух сторон - по 3-5 минут с каждой стороны.
  8. Как описать вкус, не знаю... Тут рулят горчинка, кислинка и перцы, но секретный ингредиент всё-таки ощущается, хотя не все определят и назовут его!
Время приготовления: 5 ч. 10 мин. : 185 кКал

Биточки из свинины в духовке

Биточки из свинины в духовке Биточки это блюдо русской кухни они представляют собой круглые котлеты из рубленого мяса мясного или рыбного фарша в панировке Биточки можно пожарить на сковороде или запечь в духовке Как правило биточки подаются с соусом Кроме мясных и ...

Домашние рецепты - это уникальное искусство, позволяющее создавать невероятно вкусные блюда из доступных ингредиентов. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких! Обязательно попробуйте Соус «Долмио» в домашних условиях, а ароматный Пирог с яблоками станет идеальным десертом для любого случая. Готовьте с нами и открывайте новые кулинарные горизонты!