Маринование опят без стерилизации на зиму
Маринованные опята - очень распространенная закуска в тех местах, где они растут. Правда, сейчас они круглый год есть в продаже в любом супермаркете, но не каждого устраивает их вкус. Предлагаю простой и доступный способ маринования опят без стерилизации на зиму в домашних условиях. Обычно обрабатывают немалое количество грибов, сегодня я готовила специально для сайта - 1 баночку. Пропорционально увеличьте все ингредиенты, в зависимости от веса грибов.
Ингредиенты:
- Опята - 0,5 кг
- Вода - 0,5 л
- Уксус 70-% - 1,5 ч.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- Соль - 2 ч.л.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Душистый перец - 3 шт.
- Гвоздика - 1 шт.
- Корица - на кончике ножа
Инструкции:
- Для маринования нам понадобятся следующие продукты.
- Грибы перебираем, промываем, обрезаем ножки до приблизительно одной длины, даем стечь воде.
- Отвариваем опята минут 20-30 в воде с добавлением соли - дополнительно 1 ложка на 1 литр воды.
- Откидываем на дуршлаг, промываем под струей.
- Отдельно в чистой кастрюле готовим маринад из указанных ингредиентов. Выкладываем в него грибы и при медленном кипении провариваем минут
- Грибы остудить в кастрюле или выложить в чистые сухие банки и, не закрывая крышкой, дать остыть. После полного остывания добавить в каждую банку ложку любого растительного масла и закрыть крышкой, можно пластмассовой, раньше укупоривали пергаментной бумагой. Маринад должен покрывать грибы, которые плотно не набивают, маринада берут около 30%, т.е. грибы свободно могут перемещаться в маринаде, если банку перевернем. Маринование опят без стерилизации на зиму завершено.
- Готовьте с удовольствием!
Время приготовления:
1 ч. :
17 кКал
Вкусные пирожки с сыром и помидорами хороши и в качестве перекуса и как дополнение к любым первым и вторым блюдам вместо хлеба ...