Маринованная капуста с острым перцем
Рецепт - огонь в прямом и переносном смысле! Эта капуста порадует тех, кто любит погорячее! Хороша она к отварной картошке, к запеченной свинине или утке. И даже может использоваться как вариант прослойки в бургерах и хот-догах.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная - 1 кг
- Перец красный острый (свежий) - 50 г
- Вода - 500 мл
- Соль - 1 ст.л.
- Сахар - 5 ст.л.
- Уксус столовый (9%) - 75 мл
- Семена укропа - 0,5 ч.л.
- Масло подсолнечное - по вкусу
Инструкции:
- Итак, вот те продукты, которые вам понадобятся для приготовления маринованной капусты с острым перцем.
- Количество острого перца вы можете регулировать на свое усмотрение. Всё зависит и от самого перца, ведь его острота бывает разной. У меня перец средней остроты, но капуста получилась довольно жгучей, так как я положила его немало.
- Что касается семян укропа, то это тоже на любителя. Не всем нравится, когда в капусте встречаются семена. Вы можете процедить маринад перед заливкой или вовсе их исключить.
- Для начала приготовьте маринад. В удобную ёмкость всыпьте соль и сахар, добавьте семена укропа.
- Залейте это всё кипятком, размешайте ложкой и остудите до чуть-тёплого состояния. В тёплый маринад влейте уксус и перемешайте.
- Кстати, уксус у меня настоен на остром перце, лимонной цедре и сельдерее. Он очень ароматный.
- Нашинкуйте соломкой капусту. Острый перец освободите от семян и плодоножек и нашинкуйте мелко. Добавьте его к капусте.
- Влейте в миску с капустой и острым перцем тёплый маринад.
- Перемешайте капусту с маринадом руками.
- Работая с острым перцем и перемешивая капусту с ним, обязательно наденьте латексные перчатки, чтобы не получить ожог пальцев и случайно не коснуться лица или глаз.
- Накройте капусту тарелкой и придавите каким-то грузом. У меня это банка с водой.
- Оставьте капусту в комнате на сутки, чтобы она хорошо промариновалась.
- Через сутки маринованная капуста с острым перцем готова к употреблению. Разложите её по банкам или контейнерам и уберите в холодильник. Она там может храниться до 2 месяцев.
- Перед подачей полейте капусту ароматным подсолнечным маслом.
- Приятного аппетита!!
Время приготовления:
24 ч. 15 мин. :
46 кКал
Несомненно черная икра деликатес и хочется подать ее необычно а не просто со сливочным маслом Предлагаю вариант закуски с нею на приготовление которой у вас уйдет минимум времени Тарталетки хорошо стоят на праздничном столе не размокают и не ...