Маринованная капуста со свеклой по-армянски
Хрустящая маринованная капуста с пикантным вкусом послужит закуской ко вторым блюдам. Получается пряной и в меру острой.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная - 1 кг
- Свекла - 250 г
- Чеснок - 1 головка
- Укроп - 30 г
- Петрушка - 30 г
- Острый перец - 1 шт.
- Вода - 1,5 л
- Сахар - 2 ст.л.
- Соль - 2 ст.л.
- Уксус - 1 ст.л.
- Лавровый лист - 2 листика
- Черны перец горошком - 1 ч.л.
Инструкции:
- Для начала нам нужно отмерить нужное количество продуктов для приготовления маринованной капусты со свеклой по-армянски. Зелень помыть, хвостики обрезать.
- С капусты снять три верхних листика. Саму капусту разрезать на 2 части, затем еще каждую разрезать на 4 части таким образом, чтобы каждый кусочек крепился к кочерыжке.
- Свеклу почистить и нарезать на полукружочки средней толщины. Чеснок очистить, и каждый зубчик разрезать на 2 части. Острый перец разрезать пополам.
- Приготовить маринад. Для этого в кастрюлю на 1,5 литра налить воду, всыпать сахар, соль, добавить перец и лавровый лист (у меня - измельченный). Поставить кастрюлю на средний огонь, дать жидкости закипеть и прокипеть пару минут. Огонь выключить, влить уксус.
- Выложить в 2-литровую кастрюлю половину капусты.
- Сверху на капусту выложить половину подготовленной свеклы, чеснока и зелени, а также половинку стручкового перца.
- Далее слои повторить.
- Залить содержимое кастрюли горячим маринадом.
- Накрыть капусту листьями, которые мы отложили в самом начале.
- Сверху установить небольшое блюдце и поставить на него небольшой груз - у меня это банка 0,5 л с водой. Оставить капусту мариноваться на 4-5 суток, после чего рассол слить, переложить капусту в подходящую емкость и хранить в холодильнике.
- На стол маринованную по-армянски капусту со свеклой подавать ко вторым блюдам в качестве закуски. Приятного аппетита!
Время приготовления:
96 ч. 30 мин. :
26 кКал
Рецепт приготовления галеты с фруктами мне попался очень давно и понравился тем что без особых навыков и приспособлений можно получить вкусную выпечку к чаю Яблоки и вишни одно из моих любимых сочетаний Но можно использовать любые ягоды или ...