Маринованная корюшка с зеленью и перцем чили
Ингредиенты:
- Корюшка – 250 г
- Сок лимона – 3 ст.л.
- Чеснок – 2 крупных зубчика
- Соль – 2/3 ч.л. (можно изменить количество по вкусу)
- Масло оливковое – 4 ст.л.
- Укроп (нарезанный) – 1,5 ст.л.
- Зеленый лук (нарезанный) – 1,5 ст.л.
- Перец чили дробленный – 1/5 ч.л.
Инструкции:
- У нас в Архангельске пока еще стоит достаточно прочный лед на водоемах, и наши рыбаки спешат воспользоваться последней возможностью насладиться зимней рыбалкой. Вот и мой муж принес с такой рыбалки несколько килограммов корюшки.
- Корюшка является символом Санкт-Петербурга. В конце мая в городе устраивают «Праздник корюшки» - традиционный городской пикник под открытым небом.
- Меня заинтересовал рецепт маринованной корюшки с зеленью и перцем чили, который мне повстречался на иностранном кулинарном сайте. Приготовила я ее с небольшими изменениями. Получилась прекрасная закуска – оригинальная и ароматная. Автор советовал подавать такую корюшку с белым хлебом, смазанным тонким слоем сливочного масла, и редиской.
- Готовлю продукты по списку.
- Рыбу чищу, отрезаю головы и хвостовой плавник, удаляю внутренности и позвоночную кость. Филе корюшки мою и обсушиваю с помощью полотенца, чтобы удалить лишнюю воду.
- Выкладываю филе корюшки на блюдо внутренним слоем вверх. Чеснок нарезаю очень тонкими пластинками. Посыпаю рыбу половиной нарезанного чеснока, солю и поливаю свежевыжатым лимонным соком. Мариную рыбу при комнатной температуре в течение часа. Филе сразу начнет белеть и потеряет прозрачность.
- Сливаю лимонный сок и очень быстро споласкиваю корюшку (не нужно рыбу тщательно промывать). Снова распределяю рыбу по блюду, посыпаю оставшимся нарезанным чесноком, дробленным перцем чили, нарезанным зеленым луком и укропом, поливаю оливковым маслом.
- Блюдо накрываю пленкой и мариную корюшку в холодильнике около суток.
- Перед подачей рекомендуется выдержать рыбу в течение 30 минут при комнатной температуре.
- Маринованная корюшка с зеленью и перцем чили готова! Приятного Вам аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 20 мин. :
170 кКал
Готовим сегодня полезный завтрак для всей семьи овсяноблин с помидорами и сыром Такое блюдо получается очень вкусным и питательным после такого блина кушать не хочется до самого обеда В качестве начинки может быть всё что угодно но я рекомендую ...