Маринованная ставрида

Ставрида очень похожа по вкусу на скумбрию, только в ней совсем нет жира, за что эта рыбка больше ценится диетологами и вегетарианцами. Помню время, когда ставриду можно было купить у рыбаков прямо с баркаса, она часто была разного калибра, но по одной цене, на рынке же ее фасовали и цена была уже совсем другая. Мелкую мы часто жарили, из средней варили супы-ушицы, а крупненькую солили, запекали и мариновали. Больше всего я обожала ее маринованную в уксусе с картофельным пюре и свежими помидорами - идеальное сочетание, на мой взгляд. Конечно же, рецепт немного изменился с годами, но не вкус, поэтому очень рекомендую при случае попробовать.

Ингредиенты:

• Ставрида черноморская - 1 шт.
• Вода - 500 г
• Соль - 1 ст.л.
• Сахар - 2 ст.л.
• Уксус 6% - 2-3 ст.л.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Растительное масло - 1 ст.л.

Инструкции:

1. Для приготовления маринованной ставриды нам понадобятся все продукты на фото.
2. В крупной ставриде очень много крови, поэтому не размораживайте ее полностью, чистить эту рыбу лучше всего в подмороженном виде. Кроме того, на хвосте и спинке у нее присутствуют очень острые шипы, которыми можно пораниться во время трапезы, поэтому срежьте их острым ножом на хвосте, а на спинке почистите как обычную чешую.
3. Срежьте голову и хвост, удалите внутренности, промойте брюшко, а тушку нарежьте крупными кусками. Теперь оставьте рыбу до полной разморозки, слейте лишнюю воду.
4. А пока вскипятите в сотейнике воду, всыпьте соль и сахар, растворите их полностью. Если любите пряный маринад, тогда смело можете добавить лавровый лист, перец горошком, душистый, кориандр и гвоздику.
5. Влейте в маринад уксус, снимите с огня и полностью остудите. Быстрее всего это можно сделать, если поставить сотейник с маринадом в большую емкость с холодной водой.
6. Добавьте растительное масло, взбейте маринад вилкой, чтобы масло смешалось с маринадом до однородности.
7. В остывший маринад положите куски ставриды и нарезанный полукольцами репчатый лук, оставьте часов на 6 минимум, лучше на ночь.
8. Спустя время очень вкусная маринованная ставрида готова к подаче на стол. В качестве гарнира к ней идеально подходит картофельное пюре. Хотя бутерброды с черным хлебом и сливочным маслом с такой ставридой просто бесподобными получаются.
9. Приятного!

Время приготовления: 6 ч. 30 мин. : 124 кКал

Маринованные куриные лапки

Замечательная и полезная закуска Помимо пикантного вкуса в лапках содержится и коллаген который так важен организму По вкусу закуска напоминает маринованные свиные уши или ножки и подается она в охлажденном виде Имейте в виду что охлажденные лап ...