Маринованные кабачки и патиссоны на зиму

В этом году моя свекровь посадила патиссоны и они дали хороший урожай. Готовлю из них различные блюда, но немного решила заготовить на зиму вместе с кабачками. У меня закуски из кабачков зимой съедаются очень хорошо, бывает что заканчиваются быстрей огурцов. Теперь попробуем патиссоны. Заготовка очень простая, овощи хорошо хранятся при комнатной температуре.

Ингредиенты:

• На 2 банки по 1 л
• Кабачки - 500 г
• Патиссоны - 500 г
• Чеснок - 6-8 зубчиков
• Перец горошком - 20 шт.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Крупный лист хрена - 1 шт.
• Укроп - 2 веточки
• Соль - 2 ст.л.
• Сахар - 4 ст.л.
• Уксус 9% - 2 ст.л.
• Вода - сколько войдёт

Инструкции:

1. Для приготовления маринованных кабачков и патиссонов на зиму подготовить все необходимые ингредиенты.
2. Кабачки и патиссоны тщательно промыть водой, отрезать кончики, затем нарезать кусочками, чтобы было удобно складывать в банки. Я разрезаю патиссоны на 4 части, так как они мелкие, некоторые разрезаю на 2 части, чтобы красиво смотрелись в банке. Кабачки можно нарезать кружочками по 5-2 см, в зависимости от диаметра. Почистить чеснок.
3. Хорошо вымыть банки, стерилизовать не нужно, так как овощи будут заливаться кипятком 3 раза. На дно банок сложить листья хрена, перец горошком, чеснок, укроп и лавровый лист.
4. Наполнить банки овощами.
5. Вскипятить воду и залить овощи на 20 минут, прикрыв их крышками. Спустя это время воду слить в кастрюлю, повторно закипятить и залить овощи ещё раз на 20 минут.
6. Снова слить воду в кастрюлю, добавить сахар и соль, довести до кипения. В каждую банку добавить уксус и залить кипящим маринадом. Банки закатать или закрутить, перевернуть дном вверх, укутать пледом или махровым полотенцем, оставить до полного остывания.
7. Маринованные кабачки и патиссоны на зиму готовы. Хранить заготовку можно при комнатной температуре.
8. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 30 мин. : 25 кКал

Салат «Мимоза» без яиц

Если вам кажется что приготовление вкусного рыбного салата очень долгое занятие то вы немного ошибаетесь Сочная Мимоза создается буквально за 10 15 минут при наличии уже остывших отварных овощей картофеля и моркови Вместо репчатого лука ...