Маринованные кабачки как в СССР
Те, кто еще застал советские магазины, помнят трехлитровые банки с вкуснейшими маринованными кабачками. В них отчетливо чувствовался аромат гвоздики, перца и укропа, а маринад был кисло-сладким. Давайте воссоздадим этот вкус прошлого и приготовим маринованные кабачки как в советские времена.
Готовятся они без стерилизации, что быстро и очень удобно.Ингредиенты:
- Кабачки - 1,5 кг
- Уксус 9% - 120 мл
- Сахар - 100 г
- Соль - 1,5 ст.л.
- Чеснок - 6-8 зубчиков
- Вода - 1 л
- Укроп зонтичный - 50 г
- Лист хрена - 50 г
- Гвоздика - 8-10 шт.
- Перец черный горошком - 10 шт.
- Лавровый лист - 1 шт.
Инструкции:
- Соберите ингредиенты для приготовления маринованных кабачков как в СССР на зиму.
- Зонтичный, созревший укроп и листья хрена хорошо помойте и обдайте кипятком. После нарежьте.
- В стерилизованные литровые банки разложите зелень и зубчики чеснока.
- Кабачки помойте и нарежьте кружками толщиной 0,8-1 сантиметр. Крупные кружки разрежьте пополам.
- Приготовьте маринад. В кастрюлю налейте воду, уксус 9%. Насыпьте соль и сахар.
- Добавьте гвоздику, черный перец горошком и лавровый лист. Маринад доведите до кипения. Перемешайте, чтобы соль и сахар полностью растворились.
- Выложите нарезанные кабачки в таз и залейте маринадом.
- Варите кабачки в маринаде 5-7 минут с момента закипания.
- Затем разложите кабачки в банки с зеленью и чесноком.
- Лавровый лист уберите из маринада. Снова доведите маринад до кипения и залейте им банки с кабачками.
- Закатайте или закрутите банки стерилизованными крышками и переверните вверх дном. Закутайте в одеяло и держите так сутки, до полного остывания банок.
- Маринованные кабачки как в СССР на зиму готовы.
Время приготовления:
35 мин. :
33 кКал
Вкусный и полезный салат идеально подходит для диетического и правильного питания Запаренную овсянку дополните натертыми яблоками и медом рецепт без варки и запекания Овсянка по праву считается источником здоровья и красоты она не только поправ ...