Маринованные кабачки с лимонной кислотой на зиму
Вкус маринованных кабачков не слишком ярко выражен - они не слишком острые или пряные, но при этом довольно вкусные и сочные. В маринованном виде их можно подавать как закуску, дополнительный ингредиент в салат или овощное рагу.
Сегодня предлагаю приготовить кабачки на зиму без уксуса, но с добавлением лимонной кислоты (без стерилизации, методом двойной заливки кипятком).
Ингредиенты:
- Кабачок - 600 г
- Сахар - 1,5 ст.л.
- Соль - 1 ст.л.
- Лимонная кислота (без горки) - 1 ч.л.
- Зонтик укропа - 2-3 шт.
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Листья хрена (крупный) - 1 шт.
Инструкции:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты для заготовки маринованных кабачков с лимонной кислотой на зиму.
- В этом рецепте можете использовать перезрелые, старые кабачки, но не забудьте очистить их от кожицы и семян.
- В банку выложите промытые зонтики укропа, листик хрена и дольки чеснока.
- Кабачки очистите от кожуры, нарежьте тем способом, который вам нравится - кружочками, крупными кубиками или брусочками либо полукружиями, как у меня. Поместите их плотно в банку. Банки и крышки предварительно простерилизуйте.
- Залейте кипящей водой, прикройте крышкой и оставьте минут на
- По истечении времени слейте жидкость из банки в ковш, доведите до кипения и залейте кабачки еще раз кипятком, также оставьте на 10 минут, прикрыв крышкой.
- Затем снова слейте жидкость, доведите до кипения, добавьте соль, сахар и лимонную кислоту, перемешайте до растворения.
- Подготовленным маринадом залейте кабачки и сразу плотно закупорьте. Переверните банку вверх дном, укутайте чем-то теплым и оставьте до полного остывания.
- Маринованные кабачки с лимонной кислотой на зиму готовы. Перенесите их в место хранения. Кабачки свободно хранятся в квартирных условиях. Готовьте с удовольствием!!!
Время приготовления:
40 мин. :
45 кКал
...