Маринованные огурцы по-еврейски на зиму
На просторах интернета есть немало вариантов приготовления маринованных огурцов по-еврейски на зиму. Я выбрала подходящий для себя рецепт.
Огурчики можно взять крупные, но не перезревшие. Обязательные ингредиенты - это морковь, лук и чеснок. Зелень и специи - по вкусу и желанию.
Ингредиенты:
- Огурцы - 5-6 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Соль - 1 ст.л.
- Сахар - 2,5 ст.л.
- Уксусная эссенция (70%) - 1 ч.л.
- Перец черный горошком - 5 шт.
- Петрушка - 2 веточки
- Чеснок - 4-5 зубчиков
- Зонтик укропа - 1 шт.
- Сельдерей - 1 веточка
- Вода - 1 л
Инструкции:
- Подготовьте необходимые продукты для заготовки маринованных огурцов по-еврейски на зиму.
- Огурцы перед приготовлением можете залить холодной водой на 2-3 часа. Морковь, лук и чеснок очистите, зелень вымойте.
- Огурцы нарежьте крупными кусочками, лук - кольцами, морковь - тонкими кружочками обычным или фигурным ножом.
- Банки и крышки промойте горячей водой с содой. Ополосните кипящей водой. Крышки прокипятите 5 минут. В банки положите зелень, нарезанный чеснок и черный перец горошком.
- Положите в банки нарезанные огурцы, лук и морковь.
- Заполните банки овощами доверху, добавьте веточку петрушки.
- Залейте кипящую воду в банки до самого верха. Прикройте банки крышками и оставьте прогреваться на 20 минут.
- Насыпьте в кастрюлю соль и сахар.
- Через 20 минут слейте воду из банок в кастрюлю, поставьте на огонь. Доведите до кипения, прокипятите 2-3 минуты, чтобы сахар и соль полностью растворились. Снимите кастрюлю с огня и только потом влейте уксус. Перемешайте.
- Влейте маринад в банки.
- Закрутите банки крышками, переверните вверх дном, проверьте герметичность и укутайте в плед или полотенце на сутки для постепенного остывания банок.
- Маринованные огурцы по-еврейски на зиму готовы.
- Остывшие баночки уберите на хранение в прохладное место: кладовку, гараж, подвал.
- Через 1,5-2 месяца огурцы можно пробовать.
- Всем удачных, легких и вкусных заготовок!
Время приготовления:
1 ч. 5 мин. :
33 кКал
Мне очень нравятся легкие и простые в приготовлении первые блюда суп с фасолью и кукурузой готовится быстро это хороший вариант для разнообразия обеда Фасоль и кукуруза консервированные остальные овощи берем свежие Из круп предлагаю отдать пре ...