Маринованные огурцы по-корейски с горчицей на зиму

Получаются хрустящие и пикантные огурчики, которые не имеют отношения к Корее, но вполне соответствуют нашим представлениям о корейской кухне))). На стол такие огурцы можно подавать как закуску или как салат (только нарезать надо сначала).

Ингредиенты:

• Огурцы - 2 кг
• Чеснок - 2 головки
• Соль - 1.5 ст.л.
• Сахар - 0.5 стакана
• Подсолнечное масло - 100 мл
• Уксус 9% - 100 мл
• Горчица - 1 ст.л.
• Чёрный молотый перец - 0.5 ст.л.

Инструкции:

1. Ингредиенты для приготовления маринованных огурцов по-корейски с горчицей на зиму - перед вами.
2. Огурцы выбирайте свежие, плотные, среднего размера.
3. Подсолнечное масло используйте рафинированное без запаха.
4. Горчицу покупайте готовую крепкую.
5. Сперва залейте огурцы холодной водой и оставьте на 6-8 часов. Периодически меняйте воду. Благодаря этому огурчики будут хрустящими.
6. Зубчики чеснока очистите, вымойте и выдавите через пресс.
7. Для маринада смешайте сахарный песок, каменную соль, чёрный молотый перец, измельчённый чеснок, подсолнечное масло, столовый уксус и готовую горчицу.
8. Замоченные огурцы хорошо промойте и срежьте края.
9. Каждый огурчик разрежьте вдоль на 4-6 частей. Полоски огурцов не должны быть сильно тонкими или очень толстыми.
10. Сложите огурцы в большую ёмкость и залейте маринадом.
11. Оставьте огурцы мариноваться на 2 часа. Каждые полчаса перемешивайте их деревянной ложкой.
12. Плотно уложите полоски огурцов в стерильные банки. Из данного количества продуктов получается 4 пол-литровых баночки.
13. Залейте огурцы маринадом по горлышко банки.
14. Установите банки с огурцами в большую кастрюлю для стерилизации, накройте крышками и стерилизуйте 20 минут после закипания.
15. Аккуратно выньте горячие банки из кипятка с помощью специальных щипцов для стерилизации и закатайте банки.
16. Переверните банки вверх дном, укутайте пледом и оставьте до полного остывания.
17. Маринованные огурцы по-корейски с горчицей на зиму готовы. Храните в темном прохладном месте.
18. Удачных Вам заготовок!

Время приготовления: 11 ч. 20 мин. : 48 кКал

Печенье с гречкой

8203 Неимоверно вкусное печенье с гречкой обычная гречневая крупа здесь смолота в муку ...