Маринованные огурцы с кетчупом чили без стерилизации

Сегодня заготовим очень вкусные маринованные огурцы на зиму с добавлением кетчупа чили. Кетчуп используйте проверенный, который вам больше нравится по вкусу. Маринад получается пикантным, в меру острым и сбалансированным по вкусу, а сами консервированные огурчики - хрустящими и очень ароматными. Мариновать огурцы на зиму мы будем без стерилизации, способом двойной заливки - это очень просто, легко и быстро.

Ингредиенты:

• Огурцы - 500 г
• Вода - 500 мл
• Кетчуп чили - 2 ст.л.
• Уксус 9% - 1 ст.л.
• Соль - 1,5 ч.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Чеснок - 2 зубчика
• Стебель сельдерея - 1 шт.
• Укроп - 10 г
• Петрушка - 5 г
• Перец чили - 1 шт.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Душистый перец горошком - 2 шт.
• Черный перец горошком - 6 шт.
• Семена кориандра - 0,5 ч.л.

Инструкции:

1. Соберите все необходимые продукты для приготовления маринованных огурцов с кетчупом чили без стерилизации на зиму. Огурцы выберите небольшого размера, плотные и упругие. Также нам понадобится набор специй, зелень укропа, острый кетчуп чили, и по желанию можете добавить стручок свежего перца чили. А также мне нравится в маринаде аромат сельдерея, поэтому и добавила небольшой стебель.
2. Первым делом огурцы замочите в холодной воде на пару часов - так они впитают меньше маринада и не сморщатся. Затем тщательно помойте огурцы, и я срезаю у них попки (это не обязательно).
3. Банку простерилизуйте удобным для вас способом. Я стерилизую в микроволновке, а крышки кипячу на плите около 10 минут. В подготовленную банку добавьте свежую зелень, стебель сельдерея и специи. Я использовала семена кориандра, черный перец горошком, душистый перец и лавровый лист.
4. Чеснок очистите и нарежьте на пластины. Банку наполните плотно огурцами, также добавьте чеснок и стручок перца чили (по желанию).
5. Залейте огурцы кипятком, прикройте крышкой и оставьте на 10-15 минут. Подобная процедура помогает частично стерилизовать содержимое банок.
6. По истечении времени слейте воду из банки в подходящую по объему кастрюлю. Добавьте туда же кетчуп, соль и сахарный песок. Поставьте на сильный огонь, доведите до кипения, кипятите около минуты на среднем огне. Затем налейте уксус, быстро перемешайте и снимите с плиты.
7. Залейте кипящим маринадом огурцы в банке - желательно до самого верха. Сразу же герметично закройте крышками. Переверните банки вверх дном и оставьте в таком положении до полного остывания, укутав чем-нибудь теплым.
8. Маринованные огурцы с кетчупом чили без стерилизации на зиму готовы.
9. Храните огурцы там, где и остальные закатки – в подвале, погребе или другом темном и прохладном помещении. Приятного аппетита!

Время приготовления: 2 ч. 30 мин. : 26 кКал

Начинка для блинов из фарша свинины

Аппетитные блины с мясом отличное блюдо для завтрака обеда или ужина Сочную начинку для них можно приготовить из свиного фарша добавив к нему немного обжаренных овощей По желанию допустимо потушить начинку в сметане или томатном соке Готовится ...