Маринованные подберезовики на зиму
Наконец-то у нас пошли грибы! Нам удалось собрать целую корзину молодых, крепких подберезовиков. Сегодня я познакомлю вас с рецептом приготовления маринованных подберезовиков на зиму. Если кто-то любит менее острый маринад - возьмите меньше уксуса, но на мой вкус, грибы по предлагаемому рецепту средне-острые, обладают ярко выраженным маринованным кисло-сладким вкусом.
Ингредиенты:
- Вода - 1 л
- Уксус столовый - 1 ст.л.
- Сахар - 2 ст.л.
- Соль - 4 ч.л.
- Лавровый лист - 4 шт.
- Душистый перец - 6 шт.
- Гвоздика - 2 шт.
- Корица - на кончике ножа
- Зерна горчицы - 0,5 ч.л.
Инструкции:
- Подготовьте подберезовики и пряности по списку.
- Грибы очистите от мусора и песка, хорошо промойте их под проточной водой. Ножки у подберезовиков обычно довольно длинные, поэтому где-то половину или 2/3 длины ножек я отрезаю и отправляю на заморозку. Для маринования беру лишь верхнюю часть, прилегающую к шляпке. Если грибов мало, то ножки тоже можно мариновать, они также вкусны и упруги, только отваривать их нужно немного дольше шляпок.
- Сложите подготовленные грибы в кастрюлю, залейте водой, добавьте столовую ложку соли (вне расчета для маринада), доведите до кипения. Снимите пену и отварите грибы в течение 20-25 минут.
- Откиньте подберезовики на дуршлаг и промойте под струей холодной воды.
- Подготовьте маринад. В кастрюлю всыпьте соль и сахар.
- Добавьте пряности.
- Положите кусочек палочки корицы или молотую на кончике ножа.
- Залейте смесь пряностей водой и доведите до кипения. Влейте уксус.
- Положите отваренные грибы в маринад и проварите их 15-20 минут.
- Грибы остудите и разложите в чистые сухие баночки.
- Пробовать можно сразу, промаринуются подберезовики полностью недели через 2- Маринованные по этому рецепту подберезовики можно хранить длительное время в холодильнике. В течение года хранятся отлично.
Время приготовления:
1 ч. 20 мин. :
31 кКал
В преддверии Нового года Кролика предлагаю приготовить салат в тематическом оформлении в виде морковки Такая подача салата выглядит очень эффектно и нарядно Состав салата может быть любым главное сохранить его интересный внешний вид который за ...