Маринованные подберезовики на зиму

Наконец-то у нас пошли грибы! Нам удалось собрать целую корзину молодых, крепких подберезовиков. Сегодня я познакомлю вас с рецептом приготовления маринованных подберезовиков на зиму. Если кто-то любит менее острый маринад - возьмите меньше уксуса, но на мой вкус, грибы по предлагаемому рецепту средне-острые, обладают ярко выраженным маринованным кисло-сладким вкусом.
Маринованные подберезовики на зиму

Ингредиенты:

  • Вода - 1 л
  • Уксус столовый - 1 ст.л.
  • Сахар - 2 ст.л.
  • Соль - 4 ч.л.
  • Лавровый лист - 4 шт.
  • Душистый перец - 6 шт.
  • Гвоздика - 2 шт.
  • Корица - на кончике ножа
  • Зерна горчицы - 0,5 ч.л.

Инструкции:

  1. Подготовьте подберезовики и пряности по списку.
  2. Грибы очистите от мусора и песка, хорошо промойте их под проточной водой. Ножки у подберезовиков обычно довольно длинные, поэтому где-то половину или 2/3 длины ножек я отрезаю и отправляю на заморозку. Для маринования беру лишь верхнюю часть, прилегающую к шляпке. Если грибов мало, то ножки тоже можно мариновать, они также вкусны и упруги, только отваривать их нужно немного дольше шляпок.
  3. Сложите подготовленные грибы в кастрюлю, залейте водой, добавьте столовую ложку соли (вне расчета для маринада), доведите до кипения. Снимите пену и отварите грибы в течение 20-25 минут.
  4. Откиньте подберезовики на дуршлаг и промойте под струей холодной воды.
  5. Подготовьте маринад. В кастрюлю всыпьте соль и сахар.
  6. Добавьте пряности.
  7. Положите кусочек палочки корицы или молотую на кончике ножа.
  8. Залейте смесь пряностей водой и доведите до кипения. Влейте уксус.
  9. Положите отваренные грибы в маринад и проварите их 15-20 минут.
  10. Грибы остудите и разложите в чистые сухие баночки.
  11. Пробовать можно сразу, промаринуются подберезовики полностью недели через 2- Маринованные по этому рецепту подберезовики можно хранить длительное время в холодильнике. В течение года хранятся отлично.
Время приготовления: 1 ч. 20 мин. : 31 кКал

Салат «Морковка» на Новый год 2023

Салат «Морковка» на Новый год 2023 В преддверии Нового года Кролика предлагаю приготовить салат в тематическом оформлении в виде морковки Такая подача салата выглядит очень эффектно и нарядно Состав салата может быть любым главное сохранить его интересный внешний вид который за ...

Домашние рецепты - это уникальное искусство, позволяющее создавать невероятно вкусные блюда из доступных ингредиентов. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких! Обязательно попробуйте Свинина с картошкой в духовке, а ароматный Пирог с яблоками станет идеальным десертом для любого случая. Готовьте с нами и открывайте новые кулинарные горизонты!