Маринованные зеленые помидоры «Пальчики оближешь»
Сезон заготовок в этом сезоне подходит к завершению. У нас уже похолодало, пора убирать с грядки недозревшие помидоры. Каждый год я делаю много заготовок из зелёных помидоров, готовлю с ними рагу и салаты. Сегодня предлагаю приготовить на зиму маринованные зелёные помидоры "Пальчики оближешь". Вариантов такой заготовки есть несколько: можно закатывать целые помидорки, половинки или четвертинки. Я собрала небольшие помидорки, поэтому решила сделать их целиком. Расчёт заготовки - на 2 баночки по 0.5 л.
Ингредиенты:
- Помидоры зелёные - 0.5 кг
- Чеснок - 4 зубчика
- Перец острый - 4 колечка
- Лавровый лист - 2 шт.
- Кориандр - 0.5 ч.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Уксус яблочный - 1 ст.л.
Инструкции:
- Для приготовления заготовки подготовить необходимые продукты.
- Банки я стерилизую, но можно этого не делать в данном варианте, так как помидоры будут заливаться кипятком, а затем вода будет снова сливаться в кастрюлю. На дно банок выложить по 2 колечка острого красного перца и 2 зубчика чеснока. Наполнить банки небольшими помидорчиками.
- Вскипятить воду и залить помидоры кипятком, прикрывая банки чистыми крышками, выдержать 10 минут.
- Спустя время воду слить в кастрюлю, добавить лавровый лист и кориандр, всыпать соль и сахар. Маринад варить 5 минут. В конце влить яблочный уксус.
- Горячим маринадом залить зелёные помидоры в банках и сразу же закрутить крышки. В оригинальном рецепте банки с помидорами не заливаются кипятком, а сразу готовится маринад, заливаются помидоры, а затем банки стерилизуются в кастрюле 10 минут. Я во многих случаях стараюсь избежать стерилизации, пока всё было в порядке, помидорчики хорошо хранятся.
- Банки с помидорами перевернуть дном вверх, затем укутать и оставить так до полного остывания.
- Хранить маринованные зеленые помидоры «Пальчики оближешь» можно при комнатной температуре.
- Вкусных вам заготовок!
Время приготовления:
1 ч. :
39 кКал
Предлагаю рецепт вкусного и сытного блюда В нем хорошо сочетаются мягкая лапша удон свежие овощи и ароматный бекон Прекрасный вариант быстрого семейного ужина Овощи берите по вкусу и наличию ...