Маринованный карась

В сезон вылова карася не замариновать такую вкусную рыбку со сладковатой мякотью будет величайшим кулинарным упущением! Для маринования выбирайте крупные экземпляры, чтобы в них было больше мякоти, а не костей. Выдерживать рыбу в маринаде нужно не менее 2-3 дней! Раньше я не рискую ее есть, но никому свои стереотипы не навязываю. Хотите - пробуйте и через день. Главное, чтобы вашей душеньке было спокойно)))

Ингредиенты:

• Карась крупный - 1 кг
• Уксус 9% - 60-80 мл
• Масло подсолнечное - 150 мл
• Соль - 1 ст.л.
• Перец черный молотый - 0,5 ч.л.
• Лук репчатый - 2 шт.

Инструкции:

1. Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления вкусной холодной закуски из маринованных карасей в уксусе. Рыбу очистите от чешуи, вспорите брюшко и удалите внутренности и черную пленку. Черная пленка находится на боках внутри брюшка - ее удалять обязательно, она очень горчит! Промойте тушки карасей внутри и снаружи.
2. Сахар я в маринад не добавляю, потому что караси сами по себе слегка сладковатые. А вот норму уксуса каждый волен выбирать по своему вкусу - мне подходит такое сочетание уксуса и масла. Но вы сначала соедините в отдельной емкости масло, 3 ст.л. уксуса, соль и перец и перемешайте. Попробуйте на вкус. Если вам будет мало, то влейте еще 1 ст.л. уксуса. Если нормально, то оставьте маринад в таком виде. Не забывайте, что луковая нарезка тоже втянет часть маринада в себя и он станет менее выраженным.
3. Срежьте с тушек головы и хвосты, плавники. Нарежьте порционными кусочками, ломтиками и выложите в глубокую емкость.
4. Очистите репчатый лук от кожуры и промойте в воде. Нарежьте полукольцами, но не тонкими. Добавьте в емкость к рыбной нарезке.
5. Всыпьте соль и молотый черный перец, влейте уксус и растительное масло.
6. Тщательно перетрите с небольшим нажимом, чтобы луковая нарезка выпустила сок.
7. Выложите в узкую емкость слоями. В узкой посуде маринада вам полностью хватит, чтобы покрыть им кусочки карасей. Накройте крышкой, но не плотно, и поместите емкость с заготовкой на холод либо в холодильник. Маринуйте 2-3 дня. Каждый день перемешивайте закуску для равномерного приготовления.
8. Спустя указанное время выложите маринованных карасей в тарелки или салатники и подайте к столу. Аромат от рыбы идет просто неимоверный! Не забудьте отварить картошку и налить рюмочку беленькой!
9. Приятного вам!

Время приготовления: 48 ч. 30 мин. : 111 кКал

Печенье «Глаголики»

Предлагаю вам рецепт замечательного домашнего печенья нежного рассыпчатого и в меру сладкого Готовится оно очень просто и быстро Отлично подойдет к чаю кофе молоку или компоту Храните печенье в герметичной таре при комнатной температуре ...