Маринованный лук с лимоном

Маринованный лук с лимоном получается сочным, хрустящим, с тонким цитрусовым ароматом, не резко-жгучим, а освежающе-пряным. Отличный вариант для тех, кто не любит или не употребляет по какой-то причине уксус.

Ингредиенты:

• Репчатый лук – 150 г
• Лимон – 120 г
• Сахар – 2 ч.л. (с горкой)
• Соль – 1 ч.л. (без горки)
• Вода – 100 мл
• Лавровый лист – 1 шт.
• Гвоздика – 1-2 шт.
• Черный молотый перец – 0,25 ч.л.
• Сушеный базилик – 1 ч.л.
• Растительное масло – 2 ст.л.

Инструкции:

1. Вот что понадобится для приготовления маринованного лука с лимоном. Специи добавляйте исключительно по желанию, можно обойтись и без них. Масло используйте качественное, можно нерафинированное подсолнечное или оливковое, оно понадобится при подаче.
2. Очистите и нарежьте лук колечками толщиной 2-3 мм. Если луковица крупная (как у меня), лучше порезать полукольцами.
3. Тщательно промойте нарезанный лук в холодной проточной воде и откиньте на дуршлаг.
4. Подогрейте воду (100 мл) примерно до 70 градусов (это очень горячая вода, но еще не кипяток). Выжмите в нагретую воду сок из лимона. Чтобы это было проще сделать, сначала покатайте лимон по столу, нажимая на него основанием ладони. Туда же добавьте соль и сахар, перемешайте до растворения.
5. Переложите лук в подходящую емкость для маринования (я использовала стеклянную баночку), влейте туда маринад (желательно предварительно его процедить от косточек).
6. Выжатый лимон обдайте кипятком и нарежьте вместе с кожурой на небольшие кусочки произвольной формы.
7. Переложите нарезанный лимон к луку, сверху высыпьте специи (лавровый лист поломайте руками). Закройте емкость с луком и несколько раз встряхните.
8. Снимать первую пробу можно уже через 30 минут, но все же лучше дать луку промариноваться ночь в холодильнике – получится вкуснее.
9. Подавайте маринованный лук с лимоном к шашлыку и любым другим блюдам из мяса, птицы, рыбы. Его можно добавлять в салаты, закуски, домашний фастфуд и даже пиццу. Перед подачей слейте весь маринад и полейте лук растительным маслом (лимон можно выбросить).
10. Приятного аппетита!

Время приготовления: 35 мин. : 85 кКал

Гренки с яблоками на сковороде

Отличное угощение на скорую руку Вкусно и сытно ...