Маринованный лук с зеленью

Маринованный лук с зеленью сочетает в себе остроту, кислинку, сладость, свежесть и яркий аромат. Он элементарно прост в приготовлении и универсален в кулинарном смысле. Его можно подавать к птице и мясу (запеченному, тушеному, жаренному на сковороде или углях), рыбе (соленой или приготовленной любым горячим способом), овощам. Эта пикантная добавка может дополнить домашние бургеры, шаурму, бутерброды и многие другие блюда. Уксус для рецепта подойдет столовый, винный или яблочный – какой предпочитаете. Выбор зелени тоже неограничен. У меня была кинза, но далеко не все ее любят. Укроп, петрушка, базилик также хорошо впишутся в эту закуску.

Ингредиенты:

• Лук репчатый – 200 г
• Свежая зелень – 25 г
• Холодная вода – 100 мл
• Кипяток – 300 мл
• Уксус 9% – 50 мл
• Сахар – 1 ст.л. (без горки)
• Соль – 0,25 ч.л.
• Приправа для шашлыка – 0,5 ч.л.

Инструкции:

1. Все ингредиенты для приготовления маринованного лука с зеленью - перед вами, их немного.
2. Лук очистите от шелухи, сполосните и нарежьте тонкими полукольцами. Если луковицы некрупные – можно и кольцами. Чем тоньше будет нарезка, тем меньше времени уйдет на маринование.
3. Переложите нарезанный лук в контейнер или миску (лучше не металлическую), в которой будете мариновать. Вскипятите воду (300 мл) и ошпарьте ею лук, сразу же слейте кипяток.
4. В оставшуюся воду (холодную) добавьте сахар, соль и уксус, перемешайте.
5. Вылейте маринад в контейнер с луком, немного его придавите, чтобы жидкость покрывала все полукольца. Оставьте мариноваться при комнатной температуре на 25-30 минут. За это время несколько раз перемешайте.
6. Попробуйте лук. Если все нравится - слейте маринад и слегка, чтобы не помять, отожмите закуску. Если вкус недостаточно насыщенный, оставьте мариноваться еще на 15-30 минут. Затем добавьте приправу, в составе моей – базилик, паприка, кориандр, черный перец и зира. В принципе, подойдет и другая. Если планируете подавать лук не к мясу, а к рыбе, возьмите базилик, тимьян или розмарин. А можно не класть ничего дополнительно, кроме зелени.
7. Зелень мелко нашинкуйте и пересыпьте к луку.
8. Перемешайте.
9. Готово! Маринованный лук с зеленью можно подавать. Хранить готовый лук можно в плотно закрытом контейнере в холодильнике.
10. Приятного аппетита!

Время приготовления: 40 мин. : 79 кКал

Сырные палочки на кефире

Отличная выпечка для завтрака или ужина для подачи к борщу или рассольнику другим первым блюдам Сырные палочки получаются очень вкусными пышными и мягкими благодаря соде Много соды не всыпайте чтобы вкус палочек не стал горьким Сыр можно ...