Маринованный перец быстрого приготовления

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом простой и очень вкусной закуски из сладкого перца. Приготовим маринованный перец быстрого приготовления сразу в двух вариантах: хрустящий маринованный перец и перец, маринованный по-итальянски. Оба варианта закуски незатейливы в приготовлении и обладают очень ярким и запоминающимся вкусом. Перец, маринованный «по-итальянски», готовится из подпеченного перца и маринуется отчасти в собственном соку. В основе вкуса этого варианта закуски лежит сочетание «дымных» ноток печеного перца, пряных трав, чеснока и оливкового масла. Такую закуску можно подавать к столу уже через несколько часов. Перец получается ароматным, сочным, нежным и невероятно вкусным. Второй вариант закуски – хрустящий маринованный перец - имеет схожий, на первый взгляд, набор компонентов. Есть и немного специй и чеснок, и пряные травы, которые придают блюду аромат и пикантность, однако процесс приготовления значительно отличается и дает совсем иной результат. Перец остается слегка хрустящим и обладает пряным вкусом с пикантной перчинкой. Каждый вариант хорош по-своему. Пробуйте и выбирайте, какой из них вам больше по душе!

Ингредиенты:

• Перец сладкий – 6 шт.
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Базилик/свежая зелень – 0.5 пучка
• Оливковое масло - 3-4 ст.л.
• Винный уксус – 1-2 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Молотый черный перец – по вкусу
• Перец сладкий – 4-6 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Чеснок - 5 зубчиков
• Зелень – 1 пучок
• Острый перец – 0.3-0.5 шт. (по вкусу)
• Вода – 0.5-0.7 л
• Сахар – 1.5-2 ст.л.
• Соль – 1 ст.л.
• Уксус – 1-2 ст.л.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Растительное масло – 1.5 ст.л.
• Гвоздика – 3 шт.

Инструкции:

1. Подготовьте ингредиенты по списку.
2. Начнем с приготовления быстрого маринованного перца по-итальянски. Тщательно вымойте перец и выложите его на противень в один слой.
3. Проколите перец в нескольких местах вилкой, поместите в разогретую до 180-190 градусов духовку и выпекайте 30 минут, до появления черных подпалин. Через 15 минут переверните перец, для того чтобы обжаривание происходило равномерно.
4. Испеченный перец поместите в пакет, герметично закройте и оставьте еще на 15 минут - так перец будет легко очистить от кожуры.
5. Очистите перец от кожуры и нарежьте полосками, а весь выделившийся сок слейте и сохраните для маринада.
6. Мелко нарежьте базилик и свежую зелень по вкусу, нарежьте пластинками чеснок. Добавьте чеснок и зелень к кусочкам перца.
7. Для маринада: к собранному соку печеного перца добавьте 1-2 ст.л. винного уксуса и 3-4 ст.л. оливкового масла.
8. Залейте перец подготовленным маринадом. Добавьте молотый черный перец и соль по вкусу.
9. Тщательно все перемешайте и полностью охладите. А затем герметично накройте и поместите в холодильник на 5-6 часов, а еще лучше - на ночь.
10. Маринованный перец быстрого приготовления по-итальянски готов!
11. Признаюсь, этот вариант – мой фаворит. В нем вкусен и сам маринованный перец, и душистый маринад, который вкусно даже просто вымокать кусочком хлеба. В моей семье этой закуске редко дают настояться. Приправленный базиликом, лимонным соком вместо уксуса, дополненный кусочками брынзы или сыра фета – такой «недомаринованный» перец уже невероятно хорош на вкус. А если все же позволить ему настояться – от него просто невозможно оторваться!
12. Теперь приготовим второй вариант закуски - хрустящий маринованный перец быстрого приготовления. Этот способ приготовления закуски - чуть более долгий, ведь перец необходимо мариновать сутки.
13. Для приготовления закуски очистите перец от семян и нарежьте четвертинками или полосками. Небольшие полоски перца замаринуются чуть быстрей.
14. Репчатый лук нарежьте полукольцами. А чеснок – пластинками. Также мелко нарежьте свежую зелень. И по желанию добавьте 1/3 или половинку нарезанного острого перца.
15. Для приготовления маринада: отмерьте в кастрюлю воду, добавьте лавовый лист, гвоздику, сахар, соль и влейте подсолнечное масло.
16. Доведите маринад до кипения, попробуйте и добавьте по необходимости еще соли и сахар по вкусу. Выключите огонь и влейте уксус.
17. Соедините подготовленные компоненты. Залейте перец и овощи горячим маринадом и тщательно все перемешайте.
18. Накройте емкость и поставьте легкий гнет. Дайте маринаду полностью остыть, а затем поместите в холодильник. Через сутки закуска будет готова к дегустации.
19. Маринованный перец быстрого приготовления готов! Приятного вам аппетита!

Время приготовления: 1 ч. : 157 кКал

Кексы из амарантовой муки с бананом

Рецепт вкусных и ароматных кексов из теста с амарантовой мукой бананом орехами и медом ...