Масляный крем на швейцарской меренге

Этот крем отлично подходит для кондитерского декора - он прекрасно держит форму, и при комнатной температуре достаточно долго не течет. В холодильнике такой крем моментально застывает. Таким кремом можно выравнивать домашние тортики, можно отсаживать красивые цветы. В приготовлении такой крем вообще прост.

Ингредиенты:

• Яйцо - 3 шт. (только белки)
• Сахар - 80 г
• Масло сливочное - 250 г

Инструкции:

1. Подготовим необходимые ингредиенты для масляного крема на швейцарской меренге. Сливочное масло должно быть мягким, поэтому выложим его на стол за час до работы.
2. Яйца аккуратно разделим на желтки и белки, нам понадобятся для приготовления крема только белки.
3. Белки выложим в металлическую миску, добавим весь сахар. Миску с этими ингредиентами установим на кастрюлю с водой и поставим на плиту, на средний огонь - это водяная баня.
4. Белковую массу постоянно помешиваем венчиком при нагревании до тех пор, пока не растворится сахар.
5. Затем миску с прогретыми белками снимем с водяной бани и будем взбивать миксером до получения глянцевой, однородной, устойчивой массы - от венчиков миксера должны оставаться неисчезающие следы.
6. К белковой массе будем добавлять по небольшому кусочку мягкого сливочного масла при этом продолжаем все взбивать миксером на маленькой скорости, вмешивая масло.
7. Когда добавим всё масло, у нас должна получиться крупинчатая масса с отслоением жидкости - вообще на крем не похожая. Но продолжим взбивать все миксером еще минут 5-6, и в течение этого времени масса загустевает и превращается в гладкий, устойчивый крем - такой крем полностью готов к работе.
8. Готовый масляный крем на швейцарской меренге имеет гладкую структуру, отлично подходит для кондитерского декора (тортики, пирожные, капкейки). Приятного аппетита!

Время приготовления: 15 мин. : 556 кКал

Фрикадельки в соусе Бешамель

Простое вкусное блюдо для взрослых и детей Фарш можете приготовить из любого мяса у меня индейка Часто фрикадельки предварительно обжаривают а после добавляют соус Я же предлагаю их отварить В этом случае блюдо будет более диетическим К ...