Медальоны из свинины с грибами
Сочные и нежные свиные медальоны с шампиньонами к любому гарниру.
Ингредиенты:
- Свиная вырезка - 600 г
- Шампиньоны - 100 г
- Растительное масло - 40 мл
- Соль, тимьян, острый перец - по вкусу
Инструкции:
- Та часть туши, которую, по большому счету, не нужно ни мариновать, ни отбивать, ни долго тушить — вырезка — всегда удивительно мягкая, нежная, сочная. По желанию рядом с мясом можно обжарить грибы или не слишком твердые овощи. Сразу получаете аппетитное дополнение к гарниру.
- Чтобы приготовить медальоны из свинины с грибами на сковороде, возьмите продукты по списку.
- Длинный брусок свежей и чистой свиной вырезки делим поперечными кругами, толстыми (примерно в 2,5-3 см или даже толще). Посыпаем солью с двух сторон.
- Выкладываем медальоны-заготовки в раскаленное к тому моменту постное рафинированное масло.
- Румяним мясо снизу до желаемой степени и переворачиваем.
- Жарим свинину с обратной стороны, добавляем нашинкованные шампиньоны, несколько веток тимьяна или другой пряной травы. Пропариваем все еще минут пять, снимаем с огня и посыпаем молотым острым перцем.
- Подаем медальоны из свинины с грибами горячими, с гарниром (например, с пюре из батата).
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
20 мин. :
167 кКал
Селёдка под шубой довольно старинный и распространённый салат Начиная с 70 х в странах бывшего СССР он стал традиционным блюдом на новогодние праздники С годами способы его приготовления становятся всё более разнообразными В моем варианте доб ...