«Медовик» с орехами

«Медовиком» сейчас никого не удивишь, еще со времен СССР этот торт остается на пике популярности по сей день, представая перед нами в самых разных вариантах. Честно признаюсь, «Медовик» с орехами - это мой самый любимый вариант медового торта, который я готовлю очень часто, в качестве крема всегда используя жирную деревенскую сметану, с которой торт получается невероятно вкусным. Если деревенскую сметану вы достать не смогли, можно взять магазинную жирностью от 33% и выше. К сожалению, калорийность медовых тортов чаще всего просто неприлично высока, но мы все равно его приготовим, уж очень он вкусный!

Ингредиенты:

• Мука пшеничная в/с - около 4 стаканов или чуть больше
• Мед натуральный - 160 г
• Сода чайная - 1,5 ч.л.
• Масло сливочное - 120 г
• Яйца куриные - 3 шт.
• Сметана жирная деревенская - 750 г
• Сахар - 150 г
• Орехи грецкие - 100 г

Инструкции:

1. Чтобы приготовить коржи для торта «Медовик» с грецкими орехами, подготовьте продукты по списку.
2. Также подготовьте продукты для крема и ореховой прослойки.
3. Смешайте в ковше или небольшой кастрюльке масло с медом и содой. На медленном огне доведите смесь до кипения и дождитесь, когда на поверхности появится пенка. Сразу же снимите ковш с огня.
4. Остудите смесь до температуры примерно в 40 градусов и смешайте с мукой и яйцами.
5. Замесите мягкое нежное тесто, при необходимости немного подсыпая муку.
6. Разогрейте духовку до 200 градусов. Разделите тесто на 5-6 одинаковых шариков.
7. Каждый шарик раскатайте в квадрат со стороной 18-20 см. В нескольких местах наколите корж вилкой или ножом.
8. Выпекайте коржи в разогретой духовке примерно по 8-10 минут.
9. Готовые коржи сложите стопочкой и подрежьте края острым ножом для большей аккуратности. Обрезки оставьте, а коржи остудите до комнатной температуры.
10. Разломайте обрезки коржей на кусочки и вместе с небольшой горстью орехов измельчите в крошку. Остатки орехов также измельчите в блендере или нарубите ножом.
11. Сахар (можно предварительно измельчить его в пудру) и сметану взбейте в пышный крем.
12. Коржи смажьте кремом и посыпьте измельченными грецкими орехами.
13. Бока и верх торта также смажьте сметанным кремом.
14. Крошку из обрезков коржей и орехов используйте, чтобы обсыпать торт сверху.
15. Уберите торт «Медовик» с орехами в холодильник часов на 8-10 для пропитывания, затем подавайте к столу.

Время приготовления: 2 ч. : 344 кКал

Крем «Капучино»

Предлагаю вашему вниманию вариант нежного на вкус крема с яркой кофейной ноткой Крем получается сладким с легкой горчинкой очень воздушным Его можно подавать на завтрак с булочками поджаренными сладкими тостами сладким печеньем Я люблю та ...