Мерджимек чорбасы (турецкий суп-пюре из чечевицы с лимоном)
Отличный согревающий суп-пюре для холодного времени года! Очень легкий в приготовлении и не оставляет чувства тяжести.
Ингредиенты:
- Чечевица - 200 г
- Вода - 1 л
- Лук репчатый - 130 г
- Морковь - 80 г
- Лимон - 0,5 шт.
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Мята (свежая или сушеная) - 1 ч.л.
- Пряности - по вкусу
Инструкции:
- О том, что чечевичные супы идеально сочетаются с лимоном я нередко слышала от отдыхающих в Египте, Турции. Достаточно много и часто читала об этом идеальном сочетании, видела фото. Но только попробовав, оценила, насколько это круто! Вкусно, сытно и легко!
- "Mercimek orbas" в переводе с турецкого означает суп из чечевицы. Набор продуктов достаточно прост. Есть вариации этого блюда с картофелем и томатом, но неизменны чечевица, мята и лимон.
- Я использовала сушеную мяту. Добавляя, сильно перетерла ее практически в порошок, и она не была таким себе вкусовым акцентом, а лишь придавала небольшой интересный нюанс.
- Из пряностей я взяла свою любимую копченую паприку (кладу ее везде, где только можно), немного свежемолотого черного перца и чуть-чуть куркумы.
- Итак, готовим турецкий суп-пюре Мерджимек чорбасы из чечевицы с лимоном, мятой и копчёной паприкой...
- На дно кастрюли налейте растительное масло, добавьте измельченные лук и морковь. Обжаривайте, помешивая, до подрумянивания.
- Добавьте промытую чечевицу.
- Влейте воду (я брала кипящую) и доведите до кипения.
- Варите на малом огне 10-15 минут - до полной готовности чечевицы.
- Добавьте соль, мяту, пряности и измельчите все вместе блендером до получения однородной массы.
- Подавайте суп горяченьким, в теплых тарелках. Лимон нарежьте на 4 части вдоль, так удобнее будет выдавить сок, и подайте вместе с супом. Сок выдавливать нужно в тарелку индивидуально.
- При подаче дополните мерджимек чорбасы (турецкий суп-пюре из чечевицы с лимоном) свежей зеленью на свой вкус, пряностями, семенами кунжута, сухариками.
Время приготовления:
30 мин. :
71 кКал
Помидоры черри с чесноком получаются очень ароматными причем чеснок будет тоже вкусным его съедают в первую очередь Очень советую за чесноком съездить на рынок и купить домашний у дачников поскольку магазинный непременно посинеет в маринаде ...