Меренговый рулет с джемом
Такое вкусное лакомство, как меренговый рулет, очень быстро исчезает со стола. Он получается очень нежным, воздушным и не содержит ни грамма муки.
Ингредиенты:
- Яичные белки - 200 г
- Сахарная пудра - 180 г
- Крахмал - 1 ст. л.
- Сок лимона - 1 ст. л.
- Сливки 33% - 300 г
- Творожный сыр - 200 г
- Сахарная пудра - 1 ст. л.
- Джем - 150 г
Инструкции:
- Первым делом необходимо подготовить все продукты для меренгового рулета с джемом.
- Джем берите любой, но он должен быть густым и с кислинкой. Я меня - джем из брусники.
- Яйца разделите на желтки и белки. Желтки нам не пригодятся. Их можно использовать в любое другое блюдо. Белки смешайте с сахарной пудрой. Начинайте их медленно взбивать. Постепенно увеличивайте скорость.
- Взбивайте белки несколько минут. Они станут пышными, густыми и стабильными. Добавьте в чашу к ним крахмал и сок лимона. Вмешайте.
- Удобно печь меренгу на тефлоновом коврике. Разложите его на противень и выложите взбитые белки. Разровняйте, немного не доходя до краёв. Поставьте в духовку при 150 градусах на 22-25 минут. Минут через 15 приоткройте дверцу на 3-4 секунды, чтобы выпустить влажный воздух. Так меренга быстрее подсохнет.
- Меренга снаружи покроется корочкой. Внутри останется мягкой и воздушной. Острым ножом пройдитесь по периметру противня. Затем положите сверху лист пергамента и перевернутый другой противень. И всё вместе переверните.
- Верх меренги окажется внизу. Снимите с него тефлоновый коврик. Остудите до чуть теплого состояния.
- Чтобы сделать крем, смешайте творожный сыр и сливки. Добавьте сахарную пудру. Взбейте до густоты.
- Часть крема отложите для украшения рулета. Остальной крем распределите по меренге и выложите джем.
- С помощью пергамента скрутите рулет.
- Отрежьте неровные бока.
- Переложите меренговый рулет с джемом на салфетку или на тарелку. Верх украсьте кремом. Дайте ему постоять в холодильнике минимум 2-3 часа.
- Для украшения можно использовать фрукты или ягоды.
- Приятного чаепития!
Время приготовления:
1 ч. :
249 кКал
Популярный соус который с легкостью можно заготовить на зиму Свежие овощи перекрутите в мясорубке и варите на огне после чего закатайте в банки Остроту можете регулировать по вкусу добавляя или уменьшая горький перец Если вы ищете новый рецепт ...