Меренговый рулет с клубникой и маскарпоне
Популярный десерт из меренги многим приходится по вкусу. Так как рулет долго не хранится, его можно приготовить со свежими ягодами и сразу подавать к столу. Идеально для начинки подходит свежая клубника.
Ингредиенты:
- Яичные белки - 200 г
- Сахарная пудра - 280 г
- Крахмал - 2 ст. л.
- Сок лимона - 1 ст. л.
- Сыр Маскарпоне - 400 г
- Сливки 33% - 150 г
- Сахарная пудра - 1 ст. л.
- Клубника свежая - 150 г
Инструкции:
- Для приготовления меренгового рулета с клубникой и маскарпоне соберите необходимые ингредиенты по списку.
- Яичные белки соедините с сахарной пудрой и начинайте взбивать сначала на малой скорости миксера. Затем постепенно увеличивайте её до максимума. Белки должны взбиться до густой белой пышной массы. Затем вмешайте крахмал и сок лимона.
- На тефлоновый коврик выложите готовую меренгу, немного не доходя до краев. Поставьте в духовку, предварительно разогретую до 140 градусов, примерно на 25-30 минут. На поверхности меренги появится тонкая хрустящая корочка, а внутри останется нежная сердцевина.
- Вытащите противень из духовки. Меренгу немного остудите и переверните на лист пергамента. Снимите тефлоновый коврик.
- Для крема соедините сыр Маскарпоне, сливки, сахарную пудру. Взбейте в густой крем.
- Смажьте поверхность остывшей меренги кремом (немного отложите для декора). По поверхности распределите нарезанную свежую клубнику.
- Сверните меренгу в рулет.
- Готовый меренговый рулет с клубникой и маскарпоне украсьте оставшимся кремом и свежими ягодами. Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 20 мин. :
282 кКал
По вкусу этот соус близок к соусу Бешамель или Альфредо но только этот значительно полезней Консистенция у соуса получается кремовой и он отлично подойдет как к пасте так и к другим блюдам На основе этого соуса можно приготовить лазанью карт ...