Меренговый рулет с манго
Недавно приготовила на праздничный стол манговый меренговый рулет. Получилось очень вкусно, манго прекрасно дополнило крем и меренговый корж. На разрезе рулет получился красивым и аппетитным. Такой рулетик украсит любое чаепитие. Меренговый рулет получается очень воздушным, нежным, вкусным и красивым.
Ингредиенты:
- Белки - 190 г
- Сахар - 250 г
- Лимонный сок - 1 ч.л.
- Соль - щепотка
- Крахмал - 25 г
- Сливки для взбивания 35% - 200 г
- Творожный сыр - 200 г
- Сахарная пудра - 50 г
- Манго 1 шт. (чистый вес мякоти 250 г)
Инструкции:
- Подготовить продукты для меренгового рулета с манго.
- В чашу миксера влить белки и добавить соль. Взбить белки миксером до пышной пены, затем всыпать сахар.
- Взбивать меренгу минут 10, до стойких пиков.
- Влить в белковую массу лимонный сок.
- Затем всыпать крахмал.
- Перемешать меренгу лопаткой. Масса получится блестящей и упругой.
- Противень 30x30 см застелить ковриком для выпекания. Выложить белковую массу на противень и равномерно распределить, сформировать волны.
- По желанию присыпать корж миндальными лепестками.
- Выпекать корж 30 минут при 170 градусах. Готовый корж остудить на коврике.
- Перевернуть корж на пергамент или коврик и снять коврик для выпекания.
- Манго помыть, очистить и мякоть нарезать на кусочки. Поместить манго в измельчитель.
- Измельчить манго в пюре. Сливки предварительно охладить. Взбить сливки с сахарной пудрой до стойких пиков, затем добавить творожный сыр и взбить до однородности.
- Смазать корж кремом.
- Затем выложить манговое пюре.
- Завернуть корж с кремом и манго в рулет.
- Завернуть рулет в пергамент и убрать в холодильник на пару часов.
- Готовый рулет переложить на тарелку.
- Нарезать меренговый рулет с манго на кусочки и подать к столу.
- Приятного чаепития!
Время приготовления:
55 мин. :
223 кКал
От других видов бифштексов вариант по казачьи отличается тем что в рубленый фарш добавляется сметана а заготовки обваливаются т е панируются в луке ...