Меренговый рулет с персиками консервированными
Рулет получается божественным - вкусным, легким, в меру сладким. Корж получается очень пластичным, не ломким и не сухим. Такой рулетик не требует дополнительного украшения. Его нужно сформировать и дать стабилизироваться в холодильнике пару часиков, а затем можно нарезать рулет на кусочки и подавать к столу.
Ингредиенты:
- Яичные белки - 190 г
- Сахар - 200 г
- Крахмал - 25 г
- Лимонная кислота - 1/2 ч.л.
- Соль - щепотка
- Миндальные лепестки - 1 ст.л.
- Сливки 35% - 150 мл
- Творожный сыр - 140 г
- Сахарная пудра - 2 ст.л.
- Персики консервированные - 150 г
Инструкции:
- Собрать продукты для приготовления меренгового рулета с консервированными персиками.
- В чашу миксера влить охлажденные белки и добавить соль. Взбивать белки 1 минуту до пышной пены.
- Затем, продолжая взбивать, всыпать струйкой сахар и лимонную кислоту. Взбивать минут 10, до плотного состояния. Масса должна хорошо держать рельеф.
- Всыпать в белковую массу крахмал и на медленных оборотах миксера вмешать крахмал в массу.
- Противень 35x30 см застелить пергаментом или тефлоновым ковриком. Выложить белковую массу.
- Присыпать массу лепестками миндаля.
- Выпекать корж в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Поверхность коржа должна быть слегка хрупкой.
- Слегка остудить корж и перевернуть его на лист пергамента.
- Для крема взбить охлажденные сливки с сахарной пудрой до мягких пиков, затем добавить творожный сыр и взбить до однородного состояния.
- Смазать корж кремом.
- Персики обсушить на бумажном полотенце и нарезать на кубики. Выложить кусочки персика на крем.
- Свернуть корж с кремом и персиками в рулет и поместить в холодильник на 2 часа.
- Меренговый рулет с персиками консервированными готов! Можно нарезать на кусочки и подавать к столу.
- Приятного чаепития!
Время приготовления:
2 ч. 50 мин. :
233 кКал
Приготовим вкусный хрустящий пикантный маринованный красный лук Такой лук идеально подойдет для салата из свежих овощей и зелени Также его можно подать к селедке добавить в начинку к шаурме или бургерам Не советую мариновать такой лук впро ...