Мидии в соусе «Блю чиз»

В отличие от острых мидий в соусе Том Ям, мидии в соусе с голубой плесенью имеют более деликатесный вкус. Кстати, советую соуса сделать побольше, чтобы не только мидий с ним поесть, но и помакать в него какой-нибудь белый хлеб или тосты из багета, лаваша, чиабатты, батона и т.п. белых или зерновых хлебобулочных изделий.

Ингредиенты:

• Мидии (в ракушках) – 15 шт.
• Сливки 20% – 100 мл
• Вино белое сухое – 50 мл
• Сыр Блю Чиз – 30 г
• Тимьян – 1-2 щепотки
• Чеснок – 1 зубчик по желанию
• Черный перец – 1 щепотка
• Белый хлеб – для тостов
• Сливочное масло – для жарки
• Чеснок – для тостов

Инструкции:

1. Для приготовления закуски из мидий в соусе «Блю чиз» подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
2. Подсушите ломти какого-либо белого хлеба на сковороде. По желанию перед жаркой можете смазать хлеб сливочным маслом и измельченным чесноком.
3. Удалите с замороженных мидий лёд, просто облив их горячей водой.
4. Поместите всё ещё замороженных мидий (в створках или без) в сотейник или кастрюльку с кипящим белым вином.
5. Через несколько минут, при следующем закипании, добавьте сухой тимьян, по желанию рубленый чеснок и влейте сливки.
6. В начале следующего закипания добавьте раскрошенный сыр с голубой плесенью. Убавьте огонь до минимума, перемешайте и потушите пару минут при помешивании.
7. Переложите мидий в соусе «Блю чиз» в посуду для подачи. Сопроводите тостами из пористого белого хлеба.
8. Мидии в соусе «Блю чиз» гармонично сочетаются с белым сухим вином, но, конечно же, они могут быть и самостоятельной закуской.

Время приготовления: 10 мин. : 113 кКал

Яблочное желе на зиму без желатина

Желе из яблок на зиму можно приготовить без желатина пектина агар агара А все благодаря тому что яблоки содержат пектин который обладает желирующим свойством Желе получается прозрачным плотным очень нежным на вкус Им можно украсить десе ...