Мини-чизкейк «Нью-Йорк»
Возьмите на заметку способ приготовления чизкейков в виде маленьких порционных десертов. Покажу на примере состава для чизкейка «Нью-Йорк».
Ингредиенты:
- Печенье песочное - 150-180 г
- Сливочное масло - 80 г
- Мускатный орех - 1-2 щепотки
- Соль - 1 щепотка
- Сыр Филадельфия или т.п. - 400 г
- Сахарная пудра - 80-100 г
- Яйца - 2 шт.
- Сливки 33% - 100 мл
- Ванильный сахар - 1,5-2 ч.л.
- Лимонная цедра - 0,3 ч.л.
Инструкции:
- Для мини-чизкейков «Нью-Йорк» подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Сыр в идеале нужен «Филадельфия», но если он недоступен, то берите другой (Маскарпоне или Крем чиз). Соль в основе можно заменить добавлением солёного крекера.
- Удобно готовить в каких-либо маленьких формочках для кексов, проложенных бумажными капсулами.
- Для основы измельчите печенье, добавьте соль (или солёный крекер), мускатный орех, влейте растопленное сливочное масло и перемешайте.
- Для начинки сначала разотрите сливочный/творожный сыр с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
- Добавьте яйца и перемешайте.
- Затем влейте жирные сливки и снова перемешайте.
- Не взбивайте.
- По небольшим формочкам (силиконовым, керамическим или проложенным бумажными вкладышами/капсулами) разложите промасленную крошку из печенья. Равномерно распределите её по дну и утрамбуйте.
- Разложите начинку и выровняйте поверхность. Поместите заготовки мини-чизкейков в глубокий противень. Влейте в него воду на половину высоты формочек.
- Запекайте при 160-170 градусах около 25 минут. Послеживайте! Поверхность чизкейков должна слегка зарумяниться, но середина - как бы подрагивать при их шевелении.
- Извлекайте чизкейки из духовки постепенно. После выключения сначала дайте остыть в приоткрытой духовке, потом пусть ещё постоят при комнатной температуре около часа. Потом отправляйте мини-чизкейки «Нью-Йорк» в холодильник и держите там до подачи.
- Чизкейки «Нью-Йорк» обычно никак не оформляются, не сопровождаются желе, джемом и т.д., но если хотите, то любые добавки - это на ваш вкус.
Время приготовления:
40 мин. :
308 кКал
Салат Оливье это пожалуй один из самых популярных салатов без которого не обходится ни один праздничный новогодний стол У каждой хозяйки есть свой проверенный годами рецепт а кто то любит пробовать новые варианты Я допустим люблю этот сала ...