Минтай с баклажанами и помидорами в духовке

В сезон баклажанов и помидоров рекомендую приготовить замечательное блюдо из минтая с этими овощами. Общую гамму вкуса хорошо дополняют морковь и репчатый лук. Готовится блюдо очень просто и быстро. Отличный вариант легкого и полезного ужина жарким летом.

Ингредиенты:

• Филе минтая - 500 г
• Баклажан - 2 шт.
• Помидор - 1-2 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Подсолнечное масло - 30 мл
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Инструкции:

1. Возьмите все ингредиенты для приготовления минтая с баклажанами и помидорами в духовке.
2. Морковь и репчатый лук очистите, помойте и нарежьте произвольно. Выложите в сковороду с подсолнечным маслом. Тушите на среднем огне, периодически перемешивая, 5-7 минут.
3. Баклажаны помойте, очистите и нарежьте не очень мелко. Добавьте к моркови и луку.
4. Тушите баклажаны с луком и овощами 5-6 минут, перемешивая. После добавьте нарезанные помидоры и перемешайте.
5. Тушеные овощи переложите в жаростойкую форму для запекания.
6. Филе минтая разморозьте, помойте и разложите на овощах. Посолите и поперчите по вкусу. Соль и перец можно заменить приправой для рыбы, где есть эти компоненты.
7. Запекайте филе минтая с баклажанами и помидорами в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, 15 минут.
8. Рыба и овощи готовы. Вкусно в теплом и в холодном виде.

Время приготовления: 35 мин. : 67 кКал

Салат из хурмы с яблоками

Еще один рецепт в копилочку необычных салатов с хурмой Быстрый в приготовлении сочный яркий ...