Могуру лагман

Ароматное и сытное блюдо дунганской кухни из макарон с мясом и овощами. Ну... не совсем макарон, но сегодня у нас будут именно макароны.

Ингредиенты:

• Грибы - 250 г
• Говядина - 300 г
• Лук репчатый - 2 шт.
• Перец сладкий - 2 шт.
• Чеснок - 3 зубчика
• Соевый соус - 2 ст.л.
• Томатная паста - 1 ст.л.
• Помидор - 1 шт.
• Растительное масло - 4 ст.л.
• Хаджо - 1 ч.л.
• Кориандр - 1 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Вода - 150 мл
• Макароны (букатини) - 300 г
• Острый перец - по вкусу
• Яйцо - 1/2 шт.
• Соевый соус - 2 ст.л.
• Крахмал кукурузный - 1 ст.л.
• Соль - 0,3 ч.л.

Инструкции:

1. Мне так сильно хотелось приготовить и попробовать могуру лагман, что я не стала ждать возможности получить тянутую домашнюю лапшу или заморачиваться с ее приготовлением. Тем более, что это отдельный длительный процесс))). Для таких нетерпеливых прекрасно подойдут букатини - тонкие макароны с дырочкой внутри. Они похожи на спагетти, но не такие тонкие, не развариваются в воде, сильно не склеиваются и дают именно тот эффект, который нам нужен. Обычная плоская лапша и спагетти не подойдут.
2. Подготовьте необходимые продукты по списку.
3. Замаринуйте мясо. Для этого взбейте яйцо и возьмите только его половину. Что делать с оставшейся половиной, история умалчивает))). Наверно, поджарить и съесть)). Добавьте к мясу крахмал, яйцо, соль и соевый соус. Тщательно перемешайте и оставьте на 30 минут. Маринад должен полностью впитаться в мясо и сделать его очень мягким.
4. Лук нарежьте соломкой, перец - крупными квадратами, помидор - тонкими дольками, чеснок измельчите, грибы можно оставить целыми или нарезать произвольно.
5. Если у вас нет сковороды вок, то подойдет и обычная толстостенная сковорода. Разогрейте в ней растительное масло и обжарьте мясо до румяной корочки. Огонь должен быть сильным, а помешивание - постоянным.
6. Добавьте грибы и поджарьте 5 минут.
7. Затем черед лука. Не забывайте помешивать постоянно и не отходите от плиты.
8. Поставьте воду для макарон, посолите и влейте ложку растительного масла. Варите букатини, как указано на упаковке, затем отцедите. Все это делайте одновременно с приготовлением подливы.
9. В сковороду добавьте помидоры, томатную пасту и специи. Помешивайте постоянно, огонь не убавляйте, все делается быстро.
10. Через две минуты добавьте сладкий перец. Обжаривайте еще пару минут. Перец не доводите до полной готовности, он должен остаться плотным.
11. В самом конце добавьте чеснок, соевый соус и влейте немного воды. Доведите до вкуса, добавив соль, если нужно.
12. Через минуту подлива готова. Это полноценное второе блюдо.
13. Для подачи разложите на тарелке отваренную лапшу-макароны и сверху выложите полученную подливу. Можно посыпать могуру лагман свежей кинзой. Приятного!

Время приготовления: 40 мин. : 135 кКал

Жареный кунжут

Кунжут это очень ароматная и полезная добавка к горячим блюдам салатам и выпечке Он добавляет блюдам пикантности и некого шарма Возможно в сыром виде семена кунжута полезнее но у жареных больше раскрыт их ореховый вкус Жареный кунжу ...