Могуру лагман
Ароматное и сытное блюдо дунганской кухни из макарон с мясом и овощами. Ну... не совсем макарон, но сегодня у нас будут именно макароны.
Ингредиенты:
- Грибы - 250 г
- Говядина - 300 г
- Лук репчатый - 2 шт.
- Перец сладкий - 2 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Соевый соус - 2 ст.л.
- Томатная паста - 1 ст.л.
- Помидор - 1 шт.
- Растительное масло - 4 ст.л.
- Хаджо - 1 ч.л.
- Кориандр - 1 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Вода - 150 мл
- Макароны (букатини) - 300 г
- Острый перец - по вкусу
- Яйцо - 1/2 шт.
- Соевый соус - 2 ст.л.
- Крахмал кукурузный - 1 ст.л.
- Соль - 0,3 ч.л.
Инструкции:
- Мне так сильно хотелось приготовить и попробовать могуру лагман, что я не стала ждать возможности получить тянутую домашнюю лапшу или заморачиваться с ее приготовлением. Тем более, что это отдельный длительный процесс))). Для таких нетерпеливых прекрасно подойдут букатини - тонкие макароны с дырочкой внутри. Они похожи на спагетти, но не такие тонкие, не развариваются в воде, сильно не склеиваются и дают именно тот эффект, который нам нужен. Обычная плоская лапша и спагетти не подойдут.
- Подготовьте необходимые продукты по списку.
- Замаринуйте мясо. Для этого взбейте яйцо и возьмите только его половину. Что делать с оставшейся половиной, история умалчивает))). Наверно, поджарить и съесть)). Добавьте к мясу крахмал, яйцо, соль и соевый соус. Тщательно перемешайте и оставьте на 30 минут. Маринад должен полностью впитаться в мясо и сделать его очень мягким.
- Лук нарежьте соломкой, перец - крупными квадратами, помидор - тонкими дольками, чеснок измельчите, грибы можно оставить целыми или нарезать произвольно.
- Если у вас нет сковороды вок, то подойдет и обычная толстостенная сковорода. Разогрейте в ней растительное масло и обжарьте мясо до румяной корочки. Огонь должен быть сильным, а помешивание - постоянным.
- Добавьте грибы и поджарьте 5 минут.
- Затем черед лука. Не забывайте помешивать постоянно и не отходите от плиты.
- Поставьте воду для макарон, посолите и влейте ложку растительного масла. Варите букатини, как указано на упаковке, затем отцедите. Все это делайте одновременно с приготовлением подливы.
- В сковороду добавьте помидоры, томатную пасту и специи. Помешивайте постоянно, огонь не убавляйте, все делается быстро.
- Через две минуты добавьте сладкий перец. Обжаривайте еще пару минут. Перец не доводите до полной готовности, он должен остаться плотным.
- В самом конце добавьте чеснок, соевый соус и влейте немного воды. Доведите до вкуса, добавив соль, если нужно.
- Через минуту подлива готова. Это полноценное второе блюдо.
- Для подачи разложите на тарелке отваренную лапшу-макароны и сверху выложите полученную подливу. Можно посыпать могуру лагман свежей кинзой. Приятного!
Время приготовления:
40 мин. :
135 кКал
Мясным гурманам предлагаю изысканный рецепт стейков по французски Это блюдо может со стопроцентным успехом разнообразить меню романтического ужина а еще его можно подать к повседневной вечерней трапезе тоже будет неплохо ...