Мокрое безе
Мокрое безе - это универсальный крем для оформления тортов и ещё один способ приготовления печенья безе. Как крем для торта "мокрое безе" очень устойчив, отлично держит форму. Постояв немного на столе, покрывается тонкой корочкой, а под ней остаётся нежным и вкусным. Этот крем не потечёт. Торты, оформленные таким кремом, могут стоять при комнатной температуре несколько часов, и украшения не потекут и не растают.
Как основа для печенья "мокрое безе" тоже хорош. Из него можно сделать печенье любого вида, например розы. Сушится при температуре 100 градусов в духовке 90 минут. Получается лёгкое, нежное и сухое внутри.
Ингредиенты:
- Яйца (белок) - 2 шт.
- Сахар - 100 г
- Лимонная кислота - 0,25 ч.л.
Инструкции:
- Для безе потребуется 2 белка (расчёт простой: на 1 белок 50 гр. сахара), сахар и лимонная кислота.
- Отделить белки от желтков и добавить сахар.
- На этом этапе взбивать ничего не надо, достаточно перемешать сахар вилкой. Поместить чашу на паровую баню. Добавить лимонную кислоту. Нагревать и взбивать миксером 4-5 минут. Пока масса не станет плотной.
- Затем снять миску с огня и взбивать ещё минуты 3- Можно поставить миску на холодное мокрое полотенце. Готовый крем - плотный и устойчивый.
- Крем "мокрое безе" можно поместить в кондитерский конверт и делать украшения для тортов.
- А можно отсадить безе на лист, покрытый пекарской бумагой, и сушить в духовке при 100 градусах 90 минут. Если есть режим "конвекция", то используйте его.
- Готовое мокрое безе - лёгкое и само отстаёт от бумаги.
Время приготовления:
45 мин. :
194 кКал
Приготовление домашних конфет это не только вкусно но и интересно Здесь есть место для творчества и экспериментов ...