Морковча
Морковча, также называемая морковью по-корейски – незатейливая по составу и в приготовлении закуска, обладающая невероятно притягательным вкусом. Приготовление морковчи не требует значительных кулинарных навыков, но таит в себе несколько секретов и тонкостей, знание которых не только существенно улучшает вкус блюда, но и значительно упрощает процесс приготовления. Сегодня предлагаю раскрыть все секреты и нюансы приготовления этой простой и потрясающе вкусной закуски. Итак, готовим корейский салат Морковча в домашних условиях ...
Ингредиенты:
- Морковь – 1 кг
- Лук репчатый – 1 шт.
- Соль - 1 ст.л. (без горки)
- Сахар - 2 ст.л. (без горки)
- Растительное масло – 7-8 ст.л.
- Кориандр молотый - 1 ч.л. с горкой (или по вкусу)
- Перец красный молотый – 0.5 ч.л. (или по вкусу)
- Уксус 9% - 1-2 ст.л. (по вкусу)
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Соевый соус – 1 ст.л. (по желанию)
Инструкции:
- Подготовьте ингредиенты по списку.
- Натрите морковь на специальной терке.
- Добавьте 1 ст.л. соли и 2 ст.л. сахара.
- Тщательно все перемешайте и оставьте морковь на 20-30 минут, чтобы она пустила сок.
- Затем отожмите морковь и слейте весь выделившийся сок. Считается, что в закуске не должна присутствовать какая-либо жидкость, кроме заправки, даже морковный сок. Именно в этом случае закуска не будет водянистой и у нее будет правильный интенсивный вкус.
- На подготовленную морковь выложите горкой нарезанный чеснок, кориандр и красный острый перец.
- Разогрейте растительное масло. Добавьте нарезанный полукольцами репчатый лук и, периодически помешивая, обжарьте лук несколько минут, пока не приобретет насыщенный карамельно-золотистый оттенок.
- Затем лук извлеките, а кипящее масло вылейте на горку из чеснока и специй.
- Добавьте уксус и, по желанию, немного соевого соуса.
- Хорошо все перемешайте. Прикройте емкость с закуской крышкой или пищевой пленкой и поместите в холодильник на 2-3 часа. Как только морковча охладится, ее можно подавать к столу, но настоявшись она станет еще вкуснее.
- Морковча готова! Приятного аппетита!
Время приготовления:
40 мин. :
139 кКал
Это блюдо достаточно простое в приготовлении особенно оно должно понравиться любителям азиатской кухни Идеальным гарниром к нему будет вареный рис хотя блюдо можно подавать и как самостоятельное большое количество овощей будет служить отличным га ...