Морковный кекс на кефире
Я готовила этот кекс, как пирог, в широкой форме - диаметром 20 см, вам же советую приготовить его в кексовой форме и обязательно увеличивать составляющие вдвое. Кекс получается сочным, сладким и очень нежным. У меня это был пробный вариант. Для удобства все ингредиенты привожу в граммах.
Ингредиенты:
- Мука - 120 г
- Морковь - 120 г
- Кефир (3,5%) - 140 г
- Масло (маргарин) - 80 г
- Манка - 1.5 ст.л.
- Сахар - 130 г
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Ванилин - 0.5 г
- Яйцо - 1 шт.
- Соль - щепотка
- Сливки 10% (молоко) - 40 г
Инструкции:
- Для приготовления морковного кекса на кефире подготовьте необходимые составляющие по списку ингредиентов.
- Кефир у меня жирный (5%) и густой, сливочное масло можно смешать с маргарином, а натертую морковь нужно обязательно отцедить от лишней жидкости и натирать ее на средней терке. Я сначала разогналась на крупной, а потом вовремя остановилась))
- В кефир добавьте манку и размешайте, чтобы манка набухла.
- Размягченное масло (маргарин) соедините с сахаром и разотрите до однородности.
- Добавьте сырое яйцо и снова хорошенько все размешайте лопаткой.
- Влейте кефир с набухшей манкой, перемешайте.
- Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и ванилином. Можно также добавить щепотку соли для баланса. Вымешайте тесто до гладкости. Оно получается похожим на крем, пышным и нежным.
- Очищенную морковь натрите на средней терке и обязательно отожмите от лишней жидкости. Добавьте морковь в тесто, перемешайте.
- Форму выстелите качественным пергаментом или смажьте маслом и посыпьте мукой. Вылейте тесто в форму. Это количество теста рассчитано для формы 16-18 см, у меня же была форма 20 см. Выпекайте морковный кекс на кефире в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут, но все равно ориентируйтесь по своей духовке. Поверхность кекса должна зарумяниться, а деревянная шпажка - выходить из теста сухой.
- Готовый кекс достаньте из духовки и сразу же, в горячем виде, полейте его сливками или молоком. По желанию, этот шаг можно опустить. Кекс получается в меру сочным. Обязательно дайте кексу полностью остыть в форме и только потом извлекайте.
- Приятного чаепития!
Время приготовления:
1 ч. :
260 кКал
Лодочки из кабачка можно нафаршировать не только мясной начинкой А их можно сделать и с грибами Хорошо если это будут лесные грибы Я взяла отваренные и замороженные опята сбора этого года Если берёте шампиньоны то отваривать заранее не надо ...